Ремесло вкуса старой кухни. Питаемся натуральными продуктами

Сила заложена в еде самой Матушки-Земли, а не в химии лукавой, что ныне пичкают люд простой. Внемли же, и поведаю тебе, как из покон веков изготовляли истинные яства — сметанные, хлебные, молочные, винные, как сохраняли дары лета к зимнему столу. Сытые были, здоровые и счастливые! Для творения ароматного альпийского сыра тебе потребуются: — Молоко свежее, парное коровье (или смесь с козьим) — 10 литров — Закваска мезофильная (универсальная, для сыра типа Грюйер, Тильзит, Гауда) — 1,2 г (или по указанию...