Шу пуэр пахнет землёй: это нормально или брак
Открыли пачку шу пуэра, а оттуда пахнет мокрым лесом, погребом или землёй после дождя? Это нормально. Так пахнет сама технология: перед тем как стать шу пуэром, лист несколько недель дозревает во влажной куче, и земляная нота остаётся с ним надолго. Брак выглядит иначе: кислый или затхлый запах, как от мокрой тряпки, и пушистый налёт на сухом листе. Проверить можно за минуту. Залейте лист кипятком, через 5–10 секунд слейте, повторите ещё раз. После такой промывки земля становится мягче, а в чашке появляются сладость и тёплое дерево...