Еда

Бо́за — один из самых атмосферных зимних напитков Турции. Для турок бо́за — это не просто напиток, а целый набор ассоциаций с зимой, с детством и протяжными голосами уличных продавцов. С наступлением в Турции холодных дней бо́за входит в рацион местных жителей...

Турецкие витрины с десертами — это как отдельный вид искусства. Яркие, аппетитные, они буквально манят заглянуть внутрь. Разноцветные торты, пирожные, баклава, лукум... Глаза разбегаются, хочется попробовать все! Но, откровенно говоря, не все, что выглядит вкусно, таким и является...

Прогуливаясь по туристическим улицам Стамбула, невозможно не заметить уличных продавцов с круглыми металлическими тазиками, разделенными на секции, словно витраж. Они ловко наматывают на деревянную палочку разноцветную тягучую пасту: красную, желтую, зеленую, белую, оранжевую — создавая настоящую сладкую поделку. Мимо такого зрелища трудно пройти, не подойдя поближе. Продавцы работают так искусно, что их движения напоминают работу художника — цвета соединяются в узор прямо на глазах. Что же это за лакомство? Это — османская паста маджун, или, как ее называют в Турции, osmanlı macunu...