Кулинарный трэш из этнографических записок Миклухо-Маклая и Нансена
Читая дневники этнографов 19 века, удивляюсь некоторым особенностям кулинарии и пищи у первобытных народов. Например, Нансен описывает, как эскимоски в процессе выделки шкур животных и птиц обгладывают жир: «Когда хотят приготовить шкурки птиц, то сначала тщательно высушивают перья, а затем шкурки выворачиваются; слой жира со стороны, обращенной к мясу, как можно лучше соскабливается ложкой или раковиной и съедается - он чрезвычайно вкусный. После этого шкурки вешаются к потолку для просушки. Через несколько дней жир удаляется жеванием <…> Упомянутое выше жевание - удивительный процесс...