Пелядь такая...
Пе́лядь, или сыро́к (лат. Coregonus peled) — озёрно-речная рыба, род сигов. Длина тела до 55 см, весит до пяти килограммов. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до озера Илирней на востоке, также в бассейне реки Амур А "сырок" она потому что вкуснее всего малосольная...когда практически сразу, не ожидая черти знает сколько, можно проглатить язык наслаждаясь нежной структурой мяса...