Интересные факты

Угорь в японской кухне: несколько интересных фактов Угорь, или унаги, занимает особое место в японской кухне. Его традиционно готовят на гриле, а один из самых известных способов называется кабаяки: угря несколько раз покрывают соусом, благодаря чему появляется характерная карамелизированная корочка. В Японии существует летняя традиция «Дойо-но уси-но хи» — «День быка». Он приходится на самый жаркий период года, и в этот день принято есть угря, поскольку считается, что это блюдо помогает поддержать силы и легче переносить летнюю жару. А ещё унаги отличается высоким содержанием жира, поэтому после обжаривания получается особенно сочным и насыщенным по вкусу. В Корнер Кафе угря можно попробовать в самых разных вариантах: • донбури с угрём; • жареный ролл с угрём; • гункан/суши/сашими с угрём; А на Василия Ланового 1к1 есть интересное блюдо - угорь, обжаренный в японском стиле татцутааге, обязательно попробуйте! Ждём Вас

Бамбуковые ростки популярный ингредиент в азиатской кухне с интересной историей Несколько фактов о них: — В пищу используют только молодые побеги бамбука, именно они остаются нежными и хрустящими. — В Японии бамбуковые ростки называют такэноко и готовят с ними блюда уже много веков. — У ростков деликатный вкус: лёгкие травянистые ноты, едва заметная сладость и приятная текстура. А если хотите попробовать бамбуковые ростки, то приходите в Корнер Кафе на Композиторской 17. У нас в меню есть ростки бамбука на гриле. Ждём в гости 🤍 cornercafekitchenmsk.com/......

🫛 Бобы эдамаме встречаются в меню многих азиатских ресторанов, и вот почему: ● В Японии это одна из самых популярных закусок, её берут просто «к еде» или под напитки. ● Их едят прямо из стручка: немного соли и всё, идеальный перекус готов. ● У эдамаме очень узнаваемый вкус, нежный, чуть сладкий и с лёгкой ореховой ноткой. ● Эдамаме употребляют в Азии уже тысячи лет, это один из самых древних способов есть сою. ● Эти бобы отлично «работают» в самых разных блюдах: от закусок и салатов до рамена и боулов. Их ценят за простоту, вкус и универсальность, поэтому эдамаме давно стали частью современной японской и паназиатской кухни. А попробовать их можно и у нас в ресторане, как самостоятельную закуску или в составе любимых блюд 🫛

В Японии сашими всегда нарезают наискосок, а не прямыми ломтиками. Такой срез делает кусочек мягче: короткие волокна легче разделяются, и рыба буквально тает во рту. Заодно соевый соус ложится на большую поверхность, рыбу макают всего один раз, иначе она вберёт слишком много соли и тонкий вкус потеряется. Ведь смысл в том, чтобы чувствовать именно рыбу, а не соус. Рекомендуем попробовать Композиторская, 17 Новодмитровская, 2к4 Василия Ланового, 1к1

Японское карри одно из самых «домашних» блюд в Японии. Его там готовят почти в каждой семье, и у каждого есть свой любимый вариант. Оно отличается от привычного карри более мягким вкусом, густой текстурой и лёгкой сладостью, поэтому его часто подают с рисом и разными топпингами. Одна из самых популярных вариаций этого блюда это Катцу карри, где сочетаются рис, соус и мясо в панировке. В нашем кафе есть три варианта Катцу Карри: с курицей, со свининой и с креветками. Какое бы выбрали? Приходите пробовать! Композиторская, 17 Новодмитровская, 2к4 Василия Ланового, 1к1