Из истории виноделия

В Крыму 90 тыс. га виноградопригодных земель. Во Франции - 747 тыс. га. Франция разделена на множество апелласьонов, чем мы хуже? Что такое вообще этот апелласьон? Какие зоны есть в Крыму? Аппеласьон - во Франции, ЗГУ - в России. Фразу "Защищенное географическое указание" (ЗГУ) знает каждый начинающий дегустатор. В нашей стране сейчас признано именно так. ЗГУ "Крым", ЗГУ "Ставрополье", ЗГУ "Долина реки Дон" и многие другие. В Европе это равнозначно региональным апелласьонам: "Бордо", "Сицилия". Кроме...

Первую виноградную лозу высадил Ной? Сколько вина продавал в Европу Древний Крым? Как царь - "Гарри Поттер" стал самым винным правителем в истории Крыма Согласно Ветхому Завету, Ной был одним из первых виноградарей и виноделов. Во время всемирного потопа он сохранил в ковчеге виноградную лозу, чтобы мир после потопа смог насладиться вкусом вина. Лоза была высажена в районе Черного моря со стороны Турции примерно 2 000 лет до н.э. Именно там находятся араратские горы. Не сложно представить, что в...

Коровий рог, выдержанный пузырь оленя и никакой промышленной химии - БИОдинамические вина создаются при помощи магии. Посмотрим, кто из виноделов на самом деле маг и волшебник. Сегодня в мире меньше 1000 хозяйств, размещающих на своих бутылках надпись Demeter, Biodyvin или "биодинамическое". Они обладают особой философией выращивания винограда и почти фентезийные подходы к виноделию: собирают лунный свет, закапывают навоз в коровьих рогах, готовят травяные чаи для лоз. Наиболее крупные из биодинамических хозяйств - разумеется, во Франции...