Мясо

Как-то внезапно я поняла, что, пожалуй, все же настал момент приготовить то, о чем мечтала уже почти год и никак не могла реализовать. Увидев это блюдо когда-то давно в исполнении известного многим Гордона Рамзи, впечатлившись разрезом, несложным, но убедительно вкусным сочетанием ингредиентов, и представив каким нежным и сочным должно быть мясо, я решила, что когда-нибудь однозначно оно появится на нашем столе. В результате... нереальная, великолепная, шикарная говядина. Если вы не вегетарианец,...

Прекрасно осознавая тот факт, что торты, пироги, печенье, рулеты и прочая сладкая красотень всегда будут брать пальму первенства в отношении интереса у зрителей, я тем не менее продолжаю настойчиво приставать к вам с рецептами не рафинированной еды. Свято верю в то, что ни одна семья не обходится лишь сладкими блюдами в рационе и добротный перечень по-домашнему уютных, вкусных и душевных блюд лишним быть не может. Тем, кто только учится готовить, заплутавшим в идеях или кому-то, кто забыл, как прекрасны бывают самые незамысловатые вещи: им я адресую всю несладкую часть блога...

Восток - дело тонкое, а восточные блюда - дело вкусное. И, бесспорно, одно из самых любимых среди них - плов! Если бы не сила воли, тренируемая годами, то это чудо из чудес я бы могла поглощать в огромных количествах. Плов приятно готовить большими порциями и подавать на не менее внушительных по размеру блюдах. Там, откуда он родом, всегда в почете были семейственность, дружба, взаимоуважение поколений и, конечно, широчайшего размаха гостеприимство. Поэтому такие блюда всегда настраивают на какой-то особо теплый и душевный лад...

Казалось бы "жареная говядина"... но какая! Нежнейшие сочные ломтики, мягко опускающиеся один за одним под взмахами ножа. С темной корочкой из перетертого в ступке черного перца, равномерно покрывающего весь кусок, не дающего пропасть ни капельке сока и источающего потрясающий аромат с остринкой. С румяными бочками, сформированными быстрой обжаркой на оливковом масле. С тонкими нотками сушеной зелени. Достоинств масса, а вердикт один - делать, не откладывая в долгий ящик, потому как штука-то не только удивительно вкусная, но еще и бесконечно универсальная...

Блюдо удивительно нежное и вкусное! Для меня даже некий эквивалент домашней кухни как таковой, потому что именно его я очень хорошо помню и люблю с детства. Так готовила печень моя бабушка, так делала мама. Так умею я сама и делюсь с вами рецептом - вдруг кто-то ни разу не делал; или идеей к обеду и ужину - ведь иногда мы забываем об очень простых и знакомых нам блюдах. Тающие, мягкие брусочки, слегка обжаренные до легкой золотистой корочки, а затем припущенные с тонкой луковой соломкой в сметане...

"Когда мы устроились, было еще рано и Джордж сказал, что раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу. Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку... Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными...