Сорта и регионы

Наверняка, стоя перед винными полками и выбирая подходящую бутылочку, вы встречали этикетки с надписью Кот-дю-Рон (Côtes du Rhône). Но это не наименование вина и не название сорта. Это винодельческое название обширного региона во Франции, расположенного на юге страны, в долине реки Рона. Он отличается разнообразным ландшафтом: от холмистых склонов до плоских равнин, что влияет на характер почвы и, соответственно, на вкус получаемого вина. Преобладают почвы, богатые галькой и щебнем, которые хорошо прогреваются солнцем, обеспечивая виноградным лозам необходимые условия для созревания...

Киси – вот такое «кошачье» имя носит один из самых редких автохтонных сортов винограда в Грузии. Сорт появился в результате естественного скрещивания сортов Мцване и Ркацители. Киси довольно устойчив к холодам и жаре, но не переносит неблагоприятной влажной погоды в течение вегетационного периода. Из-за низкой продуктивности сорт в последние годы был практически вытеснен более урожайными сортами, поэтому сейчас площадь виноградников Киси в Грузии составляет всего 50 гектаров. Вина из сорта Киси...

Давно на канале не было обзора Саперави. Предлагаю для начала немного поговорить про сам сорт. Саперави – это красный сорт винограда родом из Грузии, который получил широкое распространение в виноделии благодаря своим уникальным характеристикам. Саперави широко ценится за способность к выдержке, благодаря которой его вкус и аромат с годами может становиться еще более насыщенным и гармоничным. Вино обычно имеет глубокий, насыщенный красный цвет, который иногда называют гранатовым или почти чернильным...

Виноделие – это искусство, в котором винодел творит свое произведение в содружестве с природой и климатом. Одним из ключевых факторов, влияющих на вкусовые характеристики вина, является почва, на которой выращивают виноград. Разные типы почв могут придавать вину уникальные оттенки вкуса и аромата, делая каждый регион и даже винодельческое хозяйство уникальным. Рассмотрим основные типы почв и их влияние на виноделие. Известняковые почвы считаются одними из самых благоприятных для виноградарства. Они...

Сегодня мы будем знакомиться с очень редким сортом винограда на примере сухого французского вина AOP Gros Plant sur lie Huteau Boulanger. Сорт Фоль Бланш выращивается преимущественно в Долине Луары, при этом даже здесь площадь его посадок занимает не более 4 %. Используется в производстве сухих вин, а также коньяка. Вина из этого сорта обладают высокой кислотностью, свежим вкусом с нотами белых цветов, цитрусовых и зеленых фруктов. Идеально сочетается с блюдами из морепродуктов. Фоль Бланш нельзя...