Постная кухня

❤️ 9 из 10 баллов. Обычно овощное рагу – это что-то повседневное, а тут получился просто праздник ароматов и вкусов: сочный помидор, сладковатая тыква, дымный перец, ароматный розмарин, текстурный нут. И всё это весьма сытное. ⏰ Приготовление 1 ч. 10 мин. 🍽 4 порции 1. Крупно нарезать тыкву, морковь, перец, помидоры, цукини и картофель. 2. Обжарить овощи на гриле, мангале или под грилем в духовке (я запекал под грилем 15-20 минут). 3. Затем овощи переложить в миску и оставить на 5-10 минут немного остыть...

❤️ 9 из 10 баллов. Интересный хлеб со свежими травянисто-цитрусовыми ароматами в средиземноморском стиле и с немного пряным послевкусием. Отлично с оливковым маслом, но будет идеально с кальмарами на гриле. ⏰ Подготовка 20 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин. 🍽 1 буханка 1. Замесить тесто. Можно это сделать в тестомесе: налить воду-1 в дежу, добавить муку и хлопья. 2. Замешивать 1-2 минуты до однородности. 3. Дать отдохнуть тесту 30-60 минут для автолиза (набухания клейковины). 4. В это время подготовить начинку: имбирь измельчить до состояния «кашицы»...

❤️ 9 из 10 баллов. Отличный ароматный серый хлеб, который универсально подойдет и к щам или борщу, и на бутерброды с красной рыбой, и под паштет. ⏰ Подготовка 4 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 2 средние буханки 1. Замесить тесто. Вмесить закваску в воду-1. Добавить муку и месить 1-2 минуты до однородности. Дать отдохнуть тесту 30-60 минут для ферментолиза (развития клейковины). 2. После ферментолиза продолжить месить тесто. Можно замесить методом складываний, добавив соль, воду-2 и рафинированное масло...

❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусные, ароматные и при этом постные маффины с гармонирующим арахисовым привкусом. ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 12 штук 1. Духовку поставить разогреваться до 190 градусов. В миске смешать арахисовую пасту с мукой и молотыми специями, добавить щепотку соли и перемешать. 2. Помешивая, добавить яблочное пюре. При необходимости добавить сахар по вкусу. 3. Выложить тесто в 12 формочек для маффинов (примерно по 1 ст.л. с горкой). 4. Формочки с тестом поместить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать около 20 минут до золотистого цвета...

❤️ 9 из 10 баллов. Ароматное, сытное и вкусное постное блюдо на каждый день, которое не надоест за неделю ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 4 порции 1. Картофель очистить от грязи и нарезать крупными кусочками. Выложить в чашу мультиварки, закрыть крышку и запустить приготовление, установив режим «Мультиповар», под давлением, температуру 100 градусов и время 25 минут. 2. В это время лук очистить и нарезать кольцами, чеснок измельчить. 3. Шампиньоны очистить от грязи и нарезать дольками. 4. Помидоры и болгарский перец нарезать дольками и крупными кусочками...

❤️ 9 из 10 баллов. Вкусный и в меру фруктовый хлеб с хрустящей корочкой и упругим мякишем – идеальный вариант на завтрак со сливочным маслом. ⏰ Подготовка 20 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин. 🍽 1 буханка 1. Подготовить начинку. Грецкий орех замочить на 12 часов в воде 10-14 градусов. Затем нарезать половинки на четвертинки. У инжира отрезать хвостики и разрезать на 4-8 частей. Равномерно перемешать вместе. 2. Затем разрезать половинки орехов на четыре части каждую. У инжира отрезать хвостики и разрезать на 4-8 частей...