Конструктор рецептов

Романтический завтрак выходного дня. Или я так это воспринимаю, потому что обожала в детстве, когда мама или сестра делали сладкие гренки, а случалось это только по выходным. Те гренки были из белого хлеба, смоченного в болтушке из молока и яйца, и посыпались сахаром. Времена меняются, рецепты - тоже. Этот я увидела в гастрономическом журнале. Мне понравился такой вариант - он как будто пропитан свежестью и летним настроением. Ингредиенты: Хлеб - 6 ломтиков, толщиной 2 см (отлично подходит нарезной)...

Малиной пахнет на весь дом. Такой мармелад получается нежнее и мягче, чем на агар-агаре. Он более влажный. Лишён посторонних привкусом в отличие от мармелада на желатине и подходит постящимся и вегетарианцам. Понадобится свежая или замороженная ягода малины - пюре из них делается одинаково. Из 600 г замороженной малины выйдет примерно 350 - 400 г пюре без косточек. Излишки пюре можно заморозить и хранить пока не понадобятся. Пектин в этом рецепте обыкновенный яблочный - из магазина у дома, в пакетиках по 10 г...

Отличный вариант для детских тортов и не только. Умеренно сладкий, но при желании можно сделать слаще. То же касается и жирности мягкого творога. Я обычно использую обезжиренный или 2-3%. Несложен и делается довольно быстро. Хорошо сочетается с бисквитом, ссылку на рецепт которого приведу в конце статьи. Там же будут расчёты объём/вес для кондитеров. Торт в таком варианте имеет милое название "Кусочки солнца" 🙂 На всех фото две меры этого рецепта - снимала в процессе приготовления. Ингредиенты:...

Покажу на примере клюквенного крема, но ягоды можно заменять на похожие по структуре и разнообразить вкусы. Ингредиенты: Клюква - 300 г (можно брать замороженную) Сахар - 150 г + 50 г Вода - 600 мл Манная крупа - 120 г Приготовление: Таким кремом можно прослоить коржи для постного торта и покрыть его целиком. Можно наполнить им тарталетки и украсить оставшимся клюквенным пюре...

Подойдёт для вегетарианских тортов и тарталеток. Хорошо сочетается с ягодными и фруктовыми кремами - например, с клюквенным (рецепт в конце статьи). При желании из него получится печенье, достаточно вкусное само по себе или с добавлением орехов. Ингредиенты: Яблочное пюре - 170 г Подсолнечное масло - 70 мл Сахар - 80 г Мука - 360 г Разрыхлитель для теста - 10 г Ванилин - на кончике ножа Приготовление: Если раскатываете тесто, то удобно немного припылять поверхность и скалку мукой. В само тесто муку домешивать не нужно...

Нужен только холодильник. Может быть начинкой для тортов и самостоятельным десертом. Лучше иметь в памяти удочку в виде базового рецепта и понимания, как его изменять по своему желанию, чем ограниченное число готовых рецептов, записанных в разных местах или каждый раз искать новый на свой страх и риск - я так считаю. Отличие так называемого холодного чизкейка от обычного в том, что начинка не подвергается тепловой обработке и для загущения используется желатин, а не яйцо. В остальном они похожи - основным ингредиентом является творожный сыр...