Китайский чай

Сочи всегда славился своими чайными плантациями, пожалуй, самыми северными в мире, однако мало кто знает о таком уникальном продукте, как сочинский желтый чай. Сочинский желтый чай — это полуферментированный чай, который занимает промежуточное положение между зелёным и бирюзовым чаем. Выращивается на территории Сочинского Природного Биосферного Заповедника и обладает уникальными свойствами и вкусовыми качествами, которые делают его особенным среди других видов чая. Материал для чая собирается ранней...

Чай Хошань Хуан Я — жемчужина среди китайских чаев. Его название переводится как «желтые почки с горы Хошань». Эта разновидность чая выращивается в восточной китайской провинции Аньхой, которая считается родиной желтого чая. Сбор сырья происходит на склонах горы Хошань, входящей в горную гряду Жёлтых гор (Хуаншань). Производство Хошань Хуан Я включает несколько этапов. Сначала собранные листья и почки подвергаются просушке, затем их нагревают для остановки процесса окисления. После этого следует...

Чай Мэндин Хуан Я известен во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Этот сорт чая производится в горах Мэндин, которые находятся в провинции Сычуань в Китае. Горы Мэндин известны своими туманами и дождями, что создает идеальные условия для роста чайных деревьев. Само название Мэндин (蒙顶) с китайского переводится как «Туманный Пик». Процесс сбора чая Мэндин Хуан Я весьма трудоемок. Отбираются только крупные, сформировавшиеся почки или почки с одним отошедшим листочком. Сбор обычно происходит весной во вторую половину марта...

1. Какие основные категории китайского чая существуют? (а) Белый, зеленый, желтый, улун, красный (черный), пуэр (б) Черный, зеленый, фруктовый, травяной, ароматизированный (в) Индийский, цейлонский, кенийский, китайский 2. Как называется чай, который подвергается минимальной обработке и сохраняет естественный цвет и форму чайных листьев? (а) Белый чай (б) Зеленый чай (в) Желтый чай 3. Какой из перечисленных чаев обладает самым насыщенным и терпким вкусом? (а) Красный (черный) чай (б) Улун (в) Пуэр 4...

Цзюнь Шань Инь Чжэнь — один из самых редких и дорогих региональных сортов китайского чая. Произрастает исключительно в провинции Хунань. Горы Цзюнь Шань («Горы Правителя») расположены на небольшом острове площадью всего лишь 1 квадратный километр, который находится посреди озера Дунтинху. Этот сорт чая был удостоен статуса императорского ещё во времена династии Сун (960-1279 г.) и с тех пор каждый год ко двору китайского императора поставлялось около девяти килограммов этого чая. Для сбора Цзюнь...

Эпоха Трех царств (220–280) была периодом политической нестабильности и социальных изменений в Китае. В это время царь государства Дунву, Сунь Хао (242–283), устраивал пиры для своих министров, на которых они должны были пить вино. Однако министр Вэй Яо не мог пить алкоголь, поэтому Сунь Хао позволил ему пить чай вместо вина. Этот случай стал началом моды на угощение гостей чаем среди образованных людей. Чай стал символом интеллектуального превосходства и высокого социального статуса...