Улун

Дун Дин — знаменитый среднеферментированный улун, выращиваемый в горах центрального Тайваня. Этот чай отличается: ✔ Уникальной технологией "обжаривания на угле" ✔ Плотным маслянистым телом с карамельно-цветочными нотами ✔ Способностью к многократному завариванию (до 8-10 проливов) ✔ Историей, насчитывающей более 150 лет Интересный факт: Название "Дун Дин" переводится как "Замороженная вершина" — оно происходит от горы в уезде Лугу, где зимой часто бывают туманы, напоминающие лёд. - 1855 год: чайные...

Да Хун Пао — самый знаменитый утёсный улун (уишаньская категория яньча), который: ✔ Произрастает на отвесных скалах в горах Уи (провинция Фуцзянь) ✔ Относится к «Четырём Великим Кустам» уишаньских улунов ✔ Имеет сложный копчёно-минеральный вкус с фруктовыми нотами ✔ Стоимость элитных сортов достигает $1,000,000 за кг Интересный факт: Название переводится как «Большой Красный Халат» — по легенде, чай спас жизнь студента, сдавшего императорские экзамены, и тот подарил материнскому кусту свой красный халат...

Те Гуань Инь — один из самых знаменитых китайских улунов, занимающий особое место в чайной культуре. Его уникальность заключается в: ✔ Сложном цветочно-сливочном вкусе с медовыми нотами ✔ Технологии "средней ферментации" (20-50%) ✔ Способности выдерживать до 15 проливов ✔ Истории, уходящей корнями в эпоху Цин Интересный факт: Название переводится как "Железная Бодхисаттва Гуаньинь" — в честь буддийской богини милосердия. По легенде, чайный куст был найден бедным фермером у железной статуи божества...

Улун ("тёмный дракон") — это полуферментированный чай, занимающий промежуточное положение между зелёными и чёрными чаями. Его уникальность заключается в: ✔ Степени ферментации от 15% до 85% ✔ Сложной технологии обработки (до 15 этапов) ✔ Невероятном разнообразии вкусов — от цветочных до древесно-копчёных Интересный факт: На Тайване улуны называют "цин ча" (бирюзовый чай) из-за характерного цвета некоторых сортов. - Эпоха Мин (XIV-XVII вв.): первые упоминания в провинции Фуцзянь - XVIII век: распространение на Тайвань - XIX век: экспорт в Европу под названием "Oolong" 1...