ГЭРБ за моим столом

Он заглянул на кухню и с порога выдал: — А может, просто сосиски? Давно не ели. Не спросил. Не стал подбирать слова. Просто озвучил — как умеет: прямо и с лёгкой усмешкой. А я как раз стояла и придумывала ужин. В голове — рыба, мясо в духовке, тёплый салат. А тут такое. «Замечательно», — подумала про себя. Что-то я подутомилась от кухни. Но вслух сказала: — И зачем я каждый день придумываю, чего бы ещё такого… если ты согласен на сосиски. Он засмеялся. А я пошла ставить кастрюлю. Еда без объяснений Мы иногда думаем, что есть еда «серьёзная» — сложная, красивая, для гостей...

Два варианта: подробный, когда есть время, и быстрый, когда хочется борща, но нет сил возиться. Когда я сварила этот борщ, муж сначала не поверил, что он при ГЭРБ. Попробовал. Помолчал. Потом сказал: — А почему вкуснее, чем в ресторане? Я не стала объяснять. Просто налила ещё. Что важно понять При ГЭРБ мы не жарим. Не добавляем томатную пасту. Не кладём свежие помидоры. Вся еда — только варка или запекание. Именно поэтому борщ получается не кислым, а сладковатым. За счёт компонентов, которые мы кладём...

Этот рецепт — из разряда „сезонность блюда“: перцы получаются сочными, ароматными, а сливочный соус превращает блюдо в настоящий апогей вкуса. Готовлю его много лет, и ещё ни разу он не остался без добавки. Подаю обязательно с домашней сметаной — сейчас самый сезон, коровы едят свежую траву, поэтому сметана особенно вкусная, густая и полезная 1. Подготавливаем фарш Свежую свинину и говядину в равных пропорциях прокрутите через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте мелко нашинкованный укроп. Если...

Есть блюда, которые готовишь походя, между делом. А есть те, что требуют времени, терпения и немного решимости. Щучьи котлеты — из вторых. Возни с ними и правда немало: почистить, разделать, перебрать кости, прокрутить, вымесить. Но когда на столе появляется тарелка с нежными, почти воздушными котлетами, вся усталость исчезает. Остаётся только гордость и удовольствие от проделанной работы. Поэтому сразу хочу вас простимулировать к «данному подвигу» не только через вкус, но и пользу: 1. Низкая калорийность...