Кипр

31 марта, 07:58 Кипр, Лимассол, кофейня Coffee Island Кофе — мастер-бленд от Coffee Island, Бразилия, Колумбия, Эфиопия Как только я усаживаюсь в кофейне, снаружи радостно начинают звонить колокола. Воскресенье! Если вы не знали, Кипр — островок православия, хотя и католические церкви в наличии, наверняка есть и мечети. Рядом с церковью, по-византийски пузатой, цветут деревья. Моих ботанических познаний хватит лишь на то, чтобы с уверенностью сказать — цветы большие и розовые. Coffee Island это сеть, начавшаяся, неожиданно, в Египте. Я вообще-то стараюсь избегать сетей, потому что они стремятся к оптимизации, а оптимизировать кофе — занятие неблагодарное. Но в восемь утра в воскресенье остальные очаги кофейной культуры закрыты. Беру эспрессо на мастер-бленде, универсальном здесь для всех напитков. Ожидаемо, это очень сильный вкус, на нем ведь и капучино делать! Нужно чтобы за молоком ощущался кофе. Конечно же, тёмная обжарка, и мне пока сложно понимать оттенки вкуса в таких блендах. Я чувствую жареные семечки и что-то пряно-шоколадное почти всегда. В том числе и здесь. Пачка горделиво говорит: "roasted nuts". "Семечки" — думаю я упрямо. Почти никакой кислинки, горький кофе, но явно горький по задумке, а не потому, что сгорел при варке. Чем дольше я сижу, тем чаще слышу бодрое: "калимера!" от входа. "Калимерой", которая "доброе утро" на греческом, тут здороваются примерно до двенадцати. Особенно по выходным, хотя местные очень даже ранние пташки. Мне нравится это слово, хотя бы потому, что его я могу повторить. Остальной греческий это страшная тайна, остаётся лишь слушать и восхищаться.

28 марта, 9:20 Кипр, Лимассол, кофейня Angel's Cup Кофе — Taf Competition Blend: Бразилия, Коста-Рика, Эфиопия, Суматра от Taf После недели шквальных ветров город накрыло блаженным теплом. Всё хочется делать чуть медленнее, особенно гулять по лабиринту старого города. В уличных кафе уже сидят утренние старички, а напротив — громкие студенты, которым сейчас самое время быть на занятиях. Это во мне бабка говорит. А молодая и идущая на работу — между прочим, в платье — немного им завидует. Со второй попытки, после фиаско с Elefante, я добралась до Angel's Cup. Эту кофейню сложно не приметить, она выглядит как все мечты о маленькой кофейне в центре старого города. Нежно-зелёная дверь, многочисленные цветы в горшках, хозяйка сидит за одним из столиков и оживленно болтает то ли с гостями, то ли с друзьями, зашедшими на чашечку. Внутри очень в тему неожиданного тепла играют Beatles, Here Comes the Sun. Все стены в фигурках, висюльках, гирляндах, на стойке продаются крошечные музыкальные шкатулки и красивые чайные пары. В общем, благостно. "Соревновательный бленд" от греков Taf — замечательный и хорошо сваренный. Для меня это сплошные цветы и ягоды, лишь чуть-чуть пряного оттенка. Бленд очень подходит и кофейне, и её хозяйке, миниатюрной, ухоженной женщине лет сорока с огромными тёмными глазами и очень прямыми шоколадными волосами, собранными в короткий хвост. Ощущение, что я попала в одну из книг Джоанн Харрис, не покидает все время. Рядом оживленно болтают на греческом. Ожидаемо не понимаю ни слова, но само звучание нравится — мягкое и местами звонкое. Из-за скорости речи мне все время кажется, что греки вот-вот перейдут на итальянский. Я прошу у хозяйки книгу отзывов, а потом мы минут двадцать обсуждаем со всеми присутствующими кофе, греческий язык и его диалекты, погоду и природу. Ухожу неохотно.

26 марта, 14:33 Кипр, Лимассол, кофейня Elefante, Nikola Xiouta 3A Кофе — ??? Всю ночь ветер дул так, словно пытался скинуть город в море. Даже стены немного тряслись, и утром небо было низкое и мрачное, улица выглядела мокро и холодно. Оказалось, снаружи влажно и душно. После обеда тучи разошлись, ветер решительными порывами очистил небо, и к двум часам стало по-настоящему тепло. Воздух сладкий от цветущего бергамота. Белые цветы срывает ветром на тротуар, рядом с соседних деревьев падают мандарины. Мандарины очень жалко, хоть они и кислые, как лимоны. Да, я попробовала. Вообще-то я собиралась дойти до другой кофейни, но Elefante выглядела очень привлекательно. В таком минималистичном интерьере, на таком удачном углу улицы, подумала я, обязаны варить хороший кофе. Ничего мы тебе не обязаны, как бы ответила мне бариста, нервная, немного испуганная женщина. Я грустно смотрела, как она очень долго ищет стаканчик, уже поставив холдер в кофемашину. Я прямо кожей чувствовала, как в этот самый момент кофе безнадёжно сгорает. — Какое зерно вы используете для эспрессо? — спросила я, ни на что не надеясь. На меня посмотрели внимательно и с сомнением. — Бленд кофе, — пояснила я, чувствуя себя глупо. — Может, Бразилия, или Колумбия, или Кения?.. — Один вкус, — сказала женщина решительно. — Только один вкус. Вкус и правда был только один — противная такая горечь сгоревшего кофе. Со всех сторон на стульях щебетали студенты, где-то неподалёку спрятался местный технологический университет. Студенты, как менее наивные, пили лимонады и капучино и ели сэндвичи. Ну и ладно, подумала я, отрицательный результат тоже результат. А прогулка по старому городу хороша в любом случае. Теперь главное — подсластить себе эту эспрессо-пилюлю. Где тут ближайшая кондитерская?

22 марта, 10:39 Кипр, Лимассол, Wagmi coffee, Agiou Andreou 139 Кофе — Бразилия и Кения , обжарка самих Wagmi В Лимассоле сегодня тепло и ветрено. Главное — идти по солнечной стороне улицы и крепче держать все, что может улететь. Утреннее "калимера!" звучит особенно бодро, по-пятничному. Над площадями развесили маленькие греческие флаги в честь грядущего Дня Независимости Греции. Кипр и Греция — братья навек. Или сестры. Wagmi coffee имеет очень европейский вид, она втиснулась между сувенирками на одной из улиц старого города. Бариста белозубый, сияет дружелюбием и радует дредами, торчащими на все стороны света. Кофейня большая и пустая, видимо, все уже на работе, но ещё не на ланче. Играет американская попса, отражаясь эхом от бетонных стен. Здесь мне попался бленд Бразилия-Кения, для меня он больше пряный, чем фруктовый. Сливу из описания на пачке я не ощутила, как пахнет голубика представляю очень смутно. А вот коричневый сахар подтверждаю. Обжарка местная — мне любезно предложили подняться на второй этаж и посмотреть на здоровенный ростер и мешки с зерном. Я, естественно, не стала отказываться. Бариста подпевает Джеймсу Бланту, который поёт про "сердце-костёр", в кофейню забегают и выбегают очень деловые и очень модные молодые люди. Все в тёмных очках, каждый второй в разгаре телефонного разговора, каждый третий — русский. Почему-то местный бизнес-кураж мне кажется игрой, в которую все дружно договорились играть. Рядом с таким синим морем деловой настрой просто не может быть искренним. Вот пить кофе и подпевать Бланту — это я понимаю.

19 марта, 14:35 Кипр, Лимассол, кофейня Uluwatu Specialty Coffee, Anexartisias 10 Кофе — смесь Колумбии и Бразилии, обе от Seven Steps Roasters Я очень серьёзно подошла к выбору лимассольской кофейни для эспрессо-похода. Выбор не так мал, как мне казалось, и вопрос только в качестве. На набережной заняты все столики, загорелые мужчины и женщины за шестьдесят громко обсуждают свои южные жизни. Цены там высоковаты, а мест маловато. В итоге я уселась за столиком кафе, открытого всем мартовским ветрам, на одной из улиц, ведущих от побережья. Милый бариста объяснил, что эспрессо они варят на смеси двух блендов, Колумбии и Бразилии. Я заинтригована, я готова к экспериментам. Для протокола сфотографировала обе пачки, чтобы ничего не упустить. Кофе совершенно не горький, очень лёгкий и ванильно-фруктовый. Каждый глоток расцветает неожиданными вкусами, и я долго смотрела в пространство, пытаясь понять, на что это похоже. Ближе всего — малиновые карамельки или блинчики с клубничным вареньем. Такого я пока не пробовала, и этот опыт потеснил в моем внутренннем рейтинге даже прекрасную Руанду из "ТЧК". Рядом два деловых товарища на великом и могучем обсуждали свои вопросики. Я в основном вижу в Лимассоле два типа русских — парочки, некоторые с детьми, и очень деловые молодые люди, тоже по двое, которые яростно обсуждают бизнес. Пришлось вспомнить, что у меня тоже разгар рабочего дня, и пойти обратно в офис к собственным деловым разговорам. Карамельный вкус кофе сохранился на языке даже после мятной жвачки.