Розовая вода: почему османы ели розы
Розовая вода — дистиллированная вода с экстрактом розовых лепестков. В Европе — ароматизатор для мыла. В Османской империи — базовый ингредиент кухни, косметики и медицины. Османы добавляли розовую воду везде: в десерты, напитки, мясо, косметику, лекарства. Сулейман называл Хюррем «моя роза» — и это было не метафорой, а буквальным указанием на её запах. Розовую воду дистиллировали из тысяч лепестков. Процесс: Из 10 кг лепестков получалось около 1 литра розовой воды. Лепестки собирали в Дамаске, Исфахане, Эдирне...