Кухни мира

Есть десерты, которые сразу создают атмосферу уюта и праздника. Один из таких — знаменитый французский тарт Татен. Это яблочный пирог с перевёрнутой подачей, в котором нежные карамелизированные яблоки утопают в хрустящем тесте. Звучит сложно, правда? Но на самом деле — всё гениальное просто. Этот десерт можно приготовить на обычной кухне, без особых инструментов и навыков. Главное — знать пару секретов, о которых расскажу ниже. Легенда гласит, что тарт Татен появился случайно. В конце XIX века в...

Признайтесь, бывало ли такое: открываешь холодильник, а там "шаром покати"? Осталась пачка риса, одинокая морковка, да половинка луковицы. И мысли тут же: "Ну все, опять ничего путного не приготовить, придется заказывать доставку или есть гречку". Я сама не раз оказывалась в такой ситуации. Рис — продукт, который есть, наверное, в каждом доме. Но чаще всего мы привыкли видеть его просто как гарнир. А что, если я скажу, что из этого скромного набора — риса и пары-тройки овощей — можно приготовить...

Кто сказал, что вкусно и полезно готовить — значит дорого? На самом деле есть блюда, которые не только радуют вкусом, но и приятно удивляют своей доступностью. Одно из них — гречневая лапша с овощами. Это настоящий хит азиатской кухни, который можно приготовить у себя дома за считанные минуты. Гречневая лапша (или соба, как её называют в Японии) — не только вкусный, но и очень полезный продукт. В ней меньше калорий, чем в обычных макаронах, она богата белком, клетчаткой и отлично насыщает. А в сочетании с овощами получается лёгкий, но сытный ужин, который понравится всей семье...

Когда мы готовим дома, чаще всего ограничиваемся солью, перцем, лавровым листом и парой знакомых приправ вроде паприки. Но мир специй куда шире: каждая пряность — это новый вкус, аромат и целая история. А главное — они могут превратить простое блюдо в настоящее гастрономическое открытие. Давайте отправимся в кулинарное путешествие и посмотрим, какие редкие специи стоит попробовать и с чем их едят. Сумах — это молотые плоды кустарника с ярким бордовым цветом. Его вкус слегка кислый, напоминает лимон, но мягче...

Греческий салат — это символ лёгкости, свежести и средиземноморского вкуса. Кажется, что приготовить его проще простого: нарезал овощи, добавил сыр и заправку. Но знаете ли вы, что даже у такого простого блюда есть свой ГОСТ, то есть официальный стандарт, по которому его готовят в российских ресторанах и столовых? И вот тут кроется главный секрет — дело не только в сочных овощах, но и в правильном сыре. Настоящий греческий салат делают только с фетой, а не с брынзой или сыроподобными продуктами....

Лазанья — блюдо, которое любят во всём мире. Обычно её готовят с макаронами, мясным фаршем и сыром. Но если вы следите за питанием или просто ищете лёгкий и полезный вариант ужина, попробуйте приготовить лазаньи без пасты. Вместо макаронных листов мы будем использовать тонко нарезанные кабачки. Получится сочное, ароматное и при этом более лёгкое блюдо. Такая лазанья отлично подходит для правильного питания (ПП), ведь она сочетает в себе вкус и пользу. Кабачки нарежьте тонкими пластинами вдоль. Чтобы они держали форму, слегка подсушите их на сухой сковороде или в духовке (5–7 минут при 180 °C)...