Хранение урожая без потерь

Если честно, к зимнему хранению овощей я относился слишком уверенно… пока однажды картошка не решила прорасти в ноябре, морковь — высохнуть, а капуста — зацвести прямо на полке. Тогда я разобрался, какие методы работают всегда, а какие годятся лишь для красивых советов в интернете. В этой статье расскажу о практиках, которые действительно доводят урожай до весны — включая пару способов, о существовании которых многие даже не догадываются. 1. Морковь «спит» лучше, если её укутать… лапником Еловые ветки создают лёгкую антисептическую среду...

Задача сохранить урожай — почти как приручить капризного кота: вроде всё знаешь, а всё равно сюрпризы. Одни овощи любят спать в холоде, другие ненавидят сырость, третьим подавай темноту и вентиляцию, как старому философу — тишину и порядок. Но если понимать биологию хранения — то есть, как овощ "дышит", тратит запасы и реагирует на влажность — зима проходит спокойно: картошка не дрябнет, морковь не прорастает, а тыквы не печалят плесенью. Ниже — полный практичный разбор по культурам. Свежий вид: Температура 2–4 °C, влажность 85–90%, полумрак, хорошая вентиляция...