Заготовки на зиму

Цены на овощи радуют и хочется готовить много вкусного. Было дома несколько баклажанов, решила попробовать приготовить икру в мультиварке. Как вы уже поняли, раз готовим в мультиварке, рецепт проще простого! Так и есть. Сохраняйте! Овощи очистить. Баклажан порезать кубиком (удалить кожуру), замочить в подсоленной воде. Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В чашу мультиварки налить масло и обжарить овощи на программе выпечка или жарка 20 минут. Добавить томатную пасту, соль, сахар, чеснок...

Очень люблю лето за изобилие овощей! Сколько можно вкусного приготовить! Сегодня делюсь рецептом маринованных помидоров. Как раз сезон и цена на помидоры на рынке снизилась. Помидоры замочить в холодной воде, промыть новой губкой, удаляя всю грязь. Листы хрена также замочить, чтобы не подвяли и грязь ушла. И так секрет моей бабушки! Чтобы помидоры не лопнули в банке, наколите их зубочисткой в плодоножке. Сложите в банку лист хрена, веточку укропа, порежьте по 1 зуб чеснока на банку. Уложить помидоры достаточно плотно, подбирая по размеру...

Что может быть прекраснее маринованных огурчиков с картошечкой морозной зимой? Огурцы замочить в холодной воде минимум на 2-3 часа. Менять воду раза 2-3. Промыть огурцы новой губкой, удаляя всю грязь. Листы хрена также замочить, чтобы не подвяли и грязь ушла. У огурцов отрезать кончики. В стерилизованные банки уложить листы хрена, укропа, чеснок (по 1-2 зуб на банку). Затем разложить огурцы по размеру и плотно. На 3 банки у меня ушло 2 кг огурцов. 2 огурца пришлось с балкона срезать, чтобы банка плотнее была...

У алычи трудно отходит косточка, а варить варенье с косточкой мне не хотелось. Делюсь секретом, как ее отделить без труда. У меня было около 4 кг алычи. Алычу промыть. Залить водой и поставить варить. Правильно делать так - вынимать шумовкой ту ягоду, которая всплыла после варки и так до самого конца. Но у меня было много алычи и не было место для всплытия. Поэтому я просто проварила минут 5. Слить воду, дать алыче немного остыть. И отделить косточки. Засыпать алычу сахаром из расчета 1 кг сахара на 1 кг ягодной массы (ягода+сок)...

По этому рецепту готовлю из года в год. Очень вкусные помидоры, а главное, что они не превращаются в кашу и кушать их удобно. Начнём с подготовки. Промыть и простерилизовать банки удобным для вас способом. Промыть помидоры и зелень. Все порезать. Помидоры на пополам, чеснок и лук дольками (кружками). Помидоры берите крепкие сливовидные. В чистые, стерилизованные и сухие банки укладываем зелень, лук, чеснок и перец горошком, лавровый лист. Примерно 1 зубчик чеснока на банку и половина луковицы. Горошка штук 10...