Кулинарные истории и рецепты-2

У свежих пряных трав есть ещё одна функция. Они идеальны для украшения блюд. От десертов До мяса

Рассказывая о травах, нельзя забыть орегано- майоран. ⠀Это настоящее "священное трио" Итальянской кулинарии- розмарин, орегано и тимьян. С остальными травками отношения троицы складываются не так мило...

Я уже много лет ежедневно использую в готовке свежий тимьян и розмарин. Помимо вкуса: ⠀Тимьян (чабрец) полезен тем, что в листьях и стеблях содержатся фолиевая кислота, бета-каротин, витамины группы В, А, К, Е, С, железо...

В заснеженном Болтужеве не спросят о погоде. Спросят "Что в кастрюле у Лели"? А там не просто еда. Там воспоминания. Она варит щи так, что даже у котов Серафимы на мордочках предвкушение блаженства. За окном- метель, в печи- чугунок с ароматом, лишающим силы воли...

Итак, те самые эскалопы, которые "не зашли" у незнакомой женщины и её мужа. Смысл этого блюда- никакого жира, тоненькие постные кусочки. Диетично, несмотря на мясо. По этому рецепту готовят куриную грудку и филе индейки...

Ну, что, дорогие мои подписчики, вы доели оливье и уже не можете смотреть на еду? Тогда я иду к вам! А если ещё можете, возвращайтесь через пару дней. ⠀Идея первая пришла ко мне в поезде на книжный фестиваль в Ростове-на-Дону, с коллегой-попутчиком и его редактором...