Грузия без фильтров

В Грузии вас могут пригласить за стол, который ломится от еды. Хинкали с жирным мясным бульоном внутри. Хачапури, в котором сыра больше, чем теста. Сациви, утопающее в ореховом соусе. Жареная свинина, бараньи рёбрышки, каре ягнёнка...

В Грузии есть негласное правило, которое не записано ни в одном уставе, но соблюдается с поразительной устойчивостью. Если человек оказывается за столом один, его обязательно позовут — соседи, родственники, случайно зашедший знакомый...

Зайдите в любой грузинский дом утром. На столе обязательно будет сулугуни. Свежий, упругий, с лёгкой кислинкой, рядом — тёплый хлеб, помидор, зелень. Это не «лёгкий завтрак» в современном понимании. Это плотная еда, после которой человек идёт работать в горы, в поле, в виноградник...