Вкусно и интересно

Молекулярная кухня — это направление кулинарии, которое объединяет науку, химию и кулинарное искусство для создания удивительных блюд и необычных вкусовых комбинаций. Понятие и термин «молекулярная гастрономия» появились в 1970-х усилиями британского физика венгерского происхождения Николаса Курти и французского химика Эрве Тиса. Они занялись изучением физических и химических изменений, происходящих во время приготовления пищи, и начали изобретать новые способы создания блюд. Суть этой концепции — создание необычных вкусовых форм и сочетаний, новый взгляд на привычные ингредиенты...

1) молоко-0,5л 2) яйца-2шт 3) мука пшеничная — 1 стакан 4) соль — щепотка 5) сахар — 1–2 ст. л 6) подсолнечное масло — 2 ст. л 1)Разбейте яйца в глубокой миске и взбейте их венчиком или миксером 2)Добавьте молоко, соль и сахар, хорошо перемешайте 3)Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать тесто до однородной консистенции. Получившаяся смесь должна быть без комочков, похожа на жидкую сметану 4)В тесто добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте блины лучше готовить на сковороде, в идеале — на блинной...

Тёплый лобстер по-летнему в ресторане Guy Savoy (Париж, Франция). Стоимость блюда — €330. 1) 15 г бланшированного миндаля 2) 15 г петрушки с плоскими листьями 3) 15 г смешанной свежей зелени ( мята, укроп, зелëный лук и кервель ) 4) 1 г небольшого зубчика чеснока 5) 45 мл ( 3 ст.л.) свежегл тёртого сыра пармезан 6) 100 мл ( 4 жидких унции) светлого оливкового масла 7) соль и молотый чëрный перец 8) 5 мл (1 столовая ложка) лимонного сока 9) 700 г варëного лобстера, разрезанного на части 10)...

1) молоко 550 мл; 2) какао-порошек-25г; 3) сахар-130гр; 4) ванильный сахар-5г; 5) кукурузный крахмал-3 ст.л.без горки Приготовление Смешать все сухие ингредиенты: сахарный песок, какао-порошок, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно растереть ложкой, чтобы не было комочков. К сухим ингредиентам постепенно влить холодное молоко, размешивая венчиком.Отправить сотейник на плиту. Прогревать смесь на умеренном огне, постоянно размешивая, чтобы не было комочков...