Травник

Когда этот неприхотливый куст попадается мне на глаза – всегда улыбаюсь от приятных воспоминаний. Его привезла наша хорошая приятельница-москвичка, Анастасия Андреевна. Конечно не из Москвы). Она была в путешествии по Алтаю, там выкопала этот кустик и торжественно привезла нам. Когда бываю в столице, Анастасия Андреевна – мой гид по старой Москве, её достопримечательностям, архитектуре, людях. Таких экскурсий за деньги не купишь. Анастасия Андреевна – настоящая энциклопедия, особенно в части архитектуры и театра...

Хорошая, например, трава крапива. Пользы в ней немерено. Однако в чай или компот её не кинешь. Почему? А не принято. Все мы в плену у стереотипов. Кислоту она даёт нормально, правда, аромата нет. У мелиссы аромат есть, приятный, слегка отдаёт лимоном. В нашей огородной молодости мы с Люсей таких изысков не знали. Знакомились постепенно. Чаем с мелиссой Люсю угостила подруга Римма. И семян дала. Посеяли. Огородили, чтоб не забили её другие растения. Поливаем, пропалываем. Крапивы тьма! Вожделенной мелиссы нет...

Сегодня рассказываю о самых любимых зеленых перышках. Есть мнение, что еда должна быть не только вкусной, но и красиво украшенной. Так вот лук годится и для того и для другого. Он полезнее и дешевле самых изысканных деликатесов. Хотя принято считать, что деликатес это, когда чего-то мало и дорого. Но, например, красной дорогой икрой прилавки не обделены. Только разве икра дикого испанского осетра или черный перигорский трюфель сравнятся с моим любимчиком луком-Слизуном!  1. ЛУК-СЛИЗУН, просто песня!   Холодостойкий, нежный, сочный, урожайный – это все про него...

Сегодня снова будем удивляться  подаркам в виде многолетних луков, которыми нас одарила природа. Дары эти особенно ценны, когда весной так не хватает витаминов. Они появляются в апреле, радуют свежей зеленью, приглашают откушать. 1. МНОГОЯРУСНЫЙ ЛУК или «живородящий». Очень необычное растение, настоящий экзот лукового семейства. У него на стрелке формируются не соцветия, а луковички, называемые воздушными, которые пристроились в несколько “этажей”. На первом этаже «жильцы» покрупнее. Их чаще используют для еды...

Краюха ржаного хлеба, густо посыпанная солью, пучок перьев зеленого лука, картошина,  сваренная в мундире. Что может быть вкуснее!  В детстве, когда взрослые уставали от нашей непоседливости, бабушка давала каждому по маленькому рюкзачку с этой снедью и отправляла в поход. Гордые, размахивая руками и с песней, маршировали за калитку, садились на поросшую травой, единственную в деревне дорогу, по которой почти никто не ездил, и устраивались на привал. Начиналось настоящее пиршество! И не важно, что поход заканчивался в нескольких метрах от дома...