Варенье

Я уже как то давненько писала этот рецепт в своём блоге. Сегодня, в пасмурный осенний день, решила вам его напомнить. Такая карамель с блинчиками или сырниками как нельзя лучше спасает от осенней хандры! ▪️ 300 гр. сахарного песка ▪️ 80 гр. сливочного масла ▪️ 250 гр. горячих сливок 33% ▪️ щедрая щепотка соли В кастрюле с толстым дном, на среднем огне, растапливаем сахар, не перемешивая, а только встряхивая кастрюлю. Когда почти весь сахар растворится, перемешиваем...

Продолжим тему джемов и варенья? ) Пока ещё продолжается сезон абрикосов, предлагаю сварить такое варенье. Варится оно очень быстро, а получается вкусное и густое, как мармелад. Абрикосы хорошенько промываем и убираем косточки. Далее режем абрикосы на кусочки. Объединяем абрикосы и сахарный песок. Всё хорошо перемешиваем и добавляем пектин. Варим ровно 10 минут после закипания, помешивая и снимая пену. Затем закатываем варенье в стерильные банки и укутываем в одеяло на ночь...

Июль… жара… банки 🙈  Да, в такую жару варить все эти варенья с паром такое себе удовольствие. Сегодня расскажу как я варю джем, быстро, легко и без особо изнуряющей жары! В конце ещё расскажу как я стерилизую банки без пара! Для начала конечно же надо вымыть хорошенько абрикосы и очистить их от косточек. Затем эти абрикосы я прокручиваю в мясорубку и получается вот такое пюре. Отправляем пюре в кастрюлю с толстым дном. В такой кастрюле джем не пригорит, а раньше варили в эмалированных, и варенье всегда пригорало...