Рецепты домашнего сыра

Приветствую вас, друзья! С вами Мария, и сегодня мы будем готовить вкуснейшую брынзу дома. Обещаю, это проще, чем кажется! Знаете, что самое замечательное в домашнем сыре? Его неповторимый вкус и уверенность в качестве ингредиентов! А брынза — это просто находка для любой хозяйки: и в салат, и в пирог, и на стол как закуска. Для нашего кулинарного волшебства понадобится: 1. молоко (17 литров, жирность от 3,5%) 2. мезофильная закваска (по инструкции на упаковке) 3. хлористый кальций (1,7 г) 4. фермент Meito (⅕ упаковки) 5...

Приветствую, друзья! Сегодня мы будем готовить очень вкусную и полезную ряженку! Домашние молочные продукты – это не только невероятно вкусно, но и очень полезно, ведь вы сами выбираете лучшую основу, закваску и добавки (если это необходимо). В общем, вкус и качество таких продуктов в разы лучше аналогов из магазина! Раньше я готовила молочку в обычной кастрюле, это требовало постоянного внимания и отнимало много времени. Но в прошлом году в моем хозяйстве появилась сыроварня, которая значительно...

Приветствую, друзья! С вами Мария, сегодня мы будем готовить настоящий деликатес – топлёное молоко! Этот напиток с неповторимым сливочным вкусом и нежным карамельным ароматом знаком нам с детства. А знаете ли вы, что топлёное молоко не только вкусное, но и очень полезное? Оно содержит много кальция, фосфора и других важных микроэлементов. Многие считают, что автоклав предназначен только для мясных и овощных заготовок. Но это не так! В нем можно готовить и молочные продукты, например, такое чудесное топлёное молоко...

Приветствую, друзья! С вами Маруся — бывший повар, а теперь автор этого канала и большая любительница домашнего сыра. Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий адыгейский сыр дома. Почему я занимаюсь этим? Всё просто: я хочу быть уверена в качестве продукта. Магазинный сыр порой грешит добавками, о которых лучше не знать. А ещё, честно говоря, готовить сыр дома — это не только увлекательно, но и выгодно. Особенно если у вас есть доступ к фермерскому молоку. Я покупаю его у местных, поэтому знаю, что молоко свежайшее...

Приветствую, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом домашнего творога, приготовленного в сыроварне Bergmann. Как человек, увлечённый кулинарией и всегда открыта для новых экспериментов, я долго искала способ получить нежный и воздушный творог с насыщенным сливочным вкусом. Использование сыроварни оказалось настоящим открытием! Эта удобная техника позволяет контролировать процесс, добиваясь идеальной консистенции и вкуса. Вам понадобится: Как приготовить: 1. Прежде всего, необходимо тщательно вымыть и продезинфицировать сыроварню...

Приветствую, друзья! Как бывший повар и теперь уже семейная женщина, я люблю радовать своих близких вкусными блюдами. Одним из таких деликатесов, который стал любимым в нашей семье, является домашняя моцарелла. Я не готовлю её часто, но когда нахожу время, результат всегда приносит удовольствие. В приготовлении сыра я нашла для себя удобного помощника — домашнюю сыроварню, которая значительно упрощает процесс. Почему сыроварня удобнее кастрюли? Раньше я готовила моцареллу в обычной кастрюле, и это требовало постоянного контроля над температурой и временем, что иногда приводило к ошибкам...