Япония. Рамен

Японское региональное блюдо префектуры Нагасаки, с лапшой и овощами, морепродуктами и свининой - Нагасаки тямпон (яп. 長崎ちゃんぽん, Nagasaki chanpon). Название происходит от китайского Чан хо (кит. 攙和, Chān huo), что означает «слияние, смешение»...

Рамен на базе говяжьего бульона с сёю - Тоттори рамен (яп. 鳥取ラーメン, Tottori rāmen). Традиционный рамен из префектуры Тоттори, Япония, также известный как Гюкоцу рамен (яп. 牛骨), говяжий бульон на костях долгой варки, с добавлением соевого соуса (сёю), копчёной свинины, яйца и зелёного лука...

Легкий рамен из Токио с обжаренными овощами - Танмен (яп. タンメン, Tanmen). Название означает суп с лапшой, все просто, это адаптация китайского Тан мянь (кит. 汤面, tāng miàn) - лапша в бульоне. В начале 20...

Традиционное японское блюдо из лапши в бульоне - Тюка-соба (яп. 中華そば, Chūka soba). Название означает китайская лапша. Когда из Китая в Японию в начале 20 века привезли рамен (ламянь - китайскую пшеничную лапшу), вначале её так и называли тюка-соба, впоследствии ламянь стала привычным всем раменом...

Сочетание тайской и японской кухни в одном фьюжн-блюде - Том Ям Рамен (Tom Yum Ramen). Кисло-острый суп на основе пряного куриного 🐔 бульона с пшеничной лапшой, яйцом 🥚, курицей, томатами 🍅 и зеленью ☘️...

Статья-подборка японских Рамен на моем канале Живу на букву Хэ. Ра́мен или ра́мэн (яп. ラーメン) - японское блюдо с бульоном, лапшой и топпингами (дополнительными ингредиентами), по сути суп с лапшой. Не следует путать с корейским рамён - лапшой быстрого приготовления...