Все про глютен и безглютеновую диету

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ НОВИНКА Пополняем корзину разрешенных лакомств для радости и успокоения часто бушующего мозга! Представляю вашему вниманию кокосовое печенье на основе рисовой муки и кокосовой стружки. Вместо сахара используется сироп топинамбура. Но мы помним, что использование сахарозаменителей НЕ разрешает нам кушать такие сладости безгранично и без последствий. Аналогично с миндальным печеньем, кокосовое можно тоже легко найти в магазинах сети "Перекресток" на полках "Здоровое питание".

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ НОВИНКА Для любителей печенек нашла очередную безглютеновую альтернативу. Основа - рисовая мука, с добавлением миндаля и натуральных подсластителей. Однако следует помнить, что чрезмерное употребление кондитерских и мучных изделий даже с "полезными" заменами может привести к плохим последствиям. Последствиям жизни без глютена я даже посветила отдельную статью. Помните, что можно кушать ВСЁ, но только В МЕРУ! А если по каким-то причинам вы соблюдаете индивидуальный протокол питания с определенными ограничениями/заменами продуктов, то альтернативы должны также употребляться В МЕРУ!

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ НОВИНКА Мою "аутоиммунную" корзину пополнил новый безглютеновый хлеб - хлеб на основе муки из зеленой гречки. В этот раз мне удалось купить хлеб в свежем виде, а не замороженном. Состав: вода питьевая, ядра зеленой гречки, соль пищевая, тмин, молотый кориандр, масло подсолнечное. Указанные в составе семена использованы в молотом виде, видимых семян на хлебе нет. Хлеб стал прекрасным дополнением к завтраку и понравился всем членам моей семьи. Однако он продается только в определенном месте - кафе "Лен и гречка". Соответственно, за хлебом нужно ехать или заказывать доставку.

НАЙДЕНО НОВОЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ МЕСТО! Итак, сегодня я посетила кафе "Лён и гречка". Позиционирование такое: ~ Всё без глютена: в основе хлебо-булочных и кондитерских изделий мука из зеленой гречки; ~ Есть веганские варианты десертов и выпечки; ~ Есть выпечка с яйцами, но без молочных продуктов. Однако, если вы соблюдаете аутоиммунный протокол питания, нужно уточнять составы: часто используется еще льняная или миндальная мука дополнительно к гречневой. Мой выбор пал на шарлотку с вишней: там только мука из зеленой гречки, нет ни глютена, ни молочных продуктов. Было очень приятно ощущать консистенцию выпечки, ведь для меня это большая редкость. А вам удается находить заведения со специфическим меню? Какое количество уже "есть в запасе?" Делитесь в комментариях!