Маринады и соленья.

Сегодня будем мариновать лук для салатов. Нам понадобятся: 🧅 6 крупных красных луковиц; 🧅 1 острый зеленый перец; 🧅 палочка корицы; 🧅 звездочка бадьяна; 🧅 столовая ложка соли; 🧅 столовая ложка сахара; 🧅 100 мл воды. Лук очистим и нарежем полукольцами. Из перца удалим плодоножку и семена. Смешаем в миске лук и перец. В сотейнике смешаем воду, соль и сахар. Добавим корицу и бадьян. Доведем до кипения. Остудим. Зальем рассолом лук с перцем...

Вкусная хрустящая капуста готовится за один день. Сладкий болгарский перец добавляет вкус и аромат. Нам понадобятся: 🥬 2 килограмма белокочанной капусты; 🥬 4 средние моркови; 🥬 2 сладких болгарских перца, желтый и красный; 🥬 5-6 зубчиков чеснока; 🥬 чайная ложка молотого кориандра; 🥬 половина чайной ложки молотого острого красного перца. Для маринада: 🍃 750 мл воды; 🍃 75 граммов соли; 🍃 170 граммов сахара; 🍃 200 мл яблочного уксуса; 🍃 150 мл растительного масла; 🍃 10-12 горошин черного перца; 🍃 2 лавровых листа...

Сегодня будем мариновать шампиньончики с соусом Кимчи, который приготовили вчера. Нам понадобятся: 🍄 600 грамм мелких шампиньонов; 🍄 одна средняя морковь; 🍄 пара стеблей сельдерея; 🍄 4-5 зубчиков чеснока; 🍄 100 граммов соуса Кимчи; 🍄 100 мл красного винного уксуса; 🍄 50 мл кунжутного масла; 🍄 столовая ложка сахарного песка; 🍄 чайная ложка перца горошка; 🍄 чайная ложка молотой паприки; 🍄 2 столовые ложки соли. Морковь очистим и нарежем кружочками. Сельдерей нарежем брусочками. Чеснок очистим и натрем на мелкой терке...

Завтра буду готовить грибы, маринованные с соусом Кимчи, поэтому сегодня готовим соус😉 Нам понадобятся: 🌶 5 см свежего корня имбиря; 🌶 5 зубчиков чеснока; 🌶 5 столовых ложек соевого соуса; 🌶 5 столовых ложек рисового уксуса; 🌶 5 столовых ложек лимонного сока; 🌶 5 чайных ложек меда; 🌶 5 чайных ложек молотого острого перца чили. Имбирь и чеснок очистить. Забросить в блендер. Туда же все остальные ингридиенты...

Закусок никогда не бывает много😉 Замаринуем красную капусту. Она отлично подойдет к шашлыкам и как гарнир к рыбе. Нам понадобятся: 🌶 средний кочан красной капусты; 🌶 3 небольшие моркови; 🌶 головка чеснока; 🌶 пара лавровых листьев; 🌶 200 мл яблочного уксуса; 🌶 100 мл растительного масла; 🌶 100 грамм сахара; 🌶 100 грамм соли; 🌶 10-15 горошин черного перца; 🌶 1,5 литра воды. Если любите острое, добавьте чайную ложку красного острого перца. Капусту и морковь нарежем соломкой. Чеснок натрем на мелкой терке...

Остро, ароматно и вкусно. Подойдет к любому мясу, а с шашлыками просто идеально. Попробуйте приготовить эту закуску😉 Нам понадобятся: 🍇 500 грамм винограда без косточек; 🍇 острый перчик чили; 🍇 красная луковица; 🍇 50 мл красного винного уксуса; 🍇 по чайной ложке соли и сахара; 🍇 несколько кубиков льда. Виноградины отделим от веточек. Каждую ягоду наколем зубочисткой. Пересыпем виноград в банку. Лук очистим и нарежем полукольцами. Чили очистим от семян и мелко порубим...