Странное блюдо Мексиканской кухни. Эскамолес. Муравьиная икра.
Ни для кого не секрет, что в во многих кухнях мира насекомые являются важными составляющими ежедневного рациона. Это дешевый, легкодоступный источник белка и других полезных микроэлементов. Эскамолес - национальное блюдо Мексиканской кухни или "муравьиная икра". Для его приготовления используют яйца гигантских коричнево-черных или полностью черных муравьев Лиометопум. Этот род муравьев древний. Различают лиометопум европейский и лиометопум восточный. Их можно встретить и на просторах России - на Дальнем Востоке (Хабаровский и Приморский края)...