Соленья

И еще одна новиночка (для меня) из консервации - огурчики для салатов/хот-догов/закусок и тд Чудесно. Просто чудесно 😁 Любителям уксусных овощей и маринадов однозначно понравится! Делюсь раскладом на 1 кг огурцов (на выходе 2 банки по 0,35 и 1 банка 0,25. И еще чуть-чуть осталось для пробы (хотя при желании можно было утрамбовать в банки) 1 кг огурцов 2 ст л соли Маринад: Уксус яблочный 200 мл Сахар 5 ст л без горки Горчица зернистая 2 ст л (из банки, не сухая) Куркума 2 ч л Крахмал 2 ст л + немного сока от огурцов Приготовление: 1...

Острая аджика 🌶️ 🫑 🍅  На 1 литр аджики: Помидоры 1 кг (сладкие сорта) Болгарский перец 1 кг Перец чили острый 🌶️ 3 шт (будет умеренная острота) Чеснок 8 зубчиков Сахар 75 гр Соль 30 гр Уксус 9% 25 мл У помидоров удалить плодоножку. У болгарского перца убрать все семечки. У перца чили убрать семечки (иначе будет очень очень остро). Чеснок почистить. Все перекрутить на мясорубку (но я измельчила блендером, так как мясорубку доставать лень). Вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар...

А еще лучше, сделайте их на зиму. Закуска просто пальчики оближешь! На 800 гр баклажанов нужно: Вода питьевая комнатной температуры 100 мл Сахар 40 гр Соль 13 гр Чеснок 1 головка  Перец болгарский 1 шт Кинза, петрушка ~ 120-150 гр Уксус 9% 45 гр Масло для жарки 1.Баклажаны режем кружочками и обжариваем. 2.Зелень измельчаем  3.Болгарский перец измельчаем  4.Соединяем перец и зелень. Перемешиваем 5.В воду кладем тертый чеснок, соль, сахар, уксус...

Все банки и крышки обязательно стерилизуем Сладость умеренная, если любите сладкие компоты, то добавьте по 50 гр сахара на банку. Я готовлю не сильно сладко, так что они не попослипательные😁 В компотах где используются цитрусовые, надо предварительно обдать их крутым кипятком. Я клала лимоны и апельсины в кастрюлю, заливала кипяток и оставляла их на минут 10. Так уйдет горечь от корочек Компот из крыжовника «Мохито» Расклад на 2-х литровую банку Крыжовник 300 гр Сахар 100 гр Лимон 2-3 кружочка...

Я обещала написать про маринованные перцы 🫑  Результат мне очееень нравится 🥰 Уже второй год подряд буду готовить Маринад у перцев прям такой как делала моя бабулечка🥰🥹 А если маринад вкусный, то значит и перцы будут 🔥 Из этих ингредиентов получилось 3 полных банки 250 мл и 1/2  Даю расклад на 1 кг 🫑 Перцы 1 кг  Вода 400 мл Масло растительное 100 мл Чеснок 25 гр Сахар 100 гр Соль 30 гр Уксус 9% 75 гр Перец горошком 5 шт Перцы чистим и нарезаем полосками...

Рецептом поделилась моя подписчица, за что я ей очень благодарна❤️ Пикули 1,5 кг огурцов 250 гр репчатого лука Соль 1 ст л Для маринада: Вода 500 мл Соль 1.5 ст л Сахар 7 ст л Семена горчицы 2 ст л Чеснок 3 зубчика Душистый перец 3 шт Черный перец 10 шт Куркума 1 ст л Уксус 9% 60 мл Огурцы режем кругляшками. Лук режем полукольцами. Солим, перемешиваем, ставим под гнёт на полчаса.  В кастрюлю добавляем все для маринада, и сливаем сок который образовался от огурцов...