«Выпечка и десерты: От блинов до тортов»

🍰Творожный пирог — это что-то среднее между чизкейком и запеканкой но лучше обоих. У него есть хрустящая песочная основа, нежная кремовая творожная начинка и румяная корочка сверху. Он не слишком сладкий, не слишком тяжёлый и хорош в любое время — на завтрак, к чаю, после обеда...

🍰 Манник — это пирог который прощает всё. Не взбил как следует — ничего. Чуть передержал — ничего. Забыл добавить ванилин — тоже ничего. Он всё равно получится мягким, нежным и с той самой чуть зернистой текстурой которая отличает его от обычного бисквита...

🍰Чизкейк без выпечки — это мой тихий праздник. Когда хочется чего-то нежного, красивого и при этом не стоять у плиты — он выручает всегда. Мой молчаливый ценитель увидел его на столе, посмотрел, попробовал и сказал: «Ещё»...

Шарлотку с яблоками я делаю лет двадцать. Все любят — никто не удивляется. Однажды вместо яблок оказались только груши — и я рискнула. Пирог вышел из духовки с совершенно другим ароматом — карамельным, нежным, почти медовым...

Однажды я собралась испечь печенье — и обнаружила что духовка сломалась. Дети уже ждут, тесто замешано, отступать некуда. Решила попробовать на сковороде — была уверена что получится что-то страшное. Получилось лучше чем из духовки...

Кулич — это особенная выпечка. Не просто сладкий хлеб — а символ праздника который ждут весь год. Помню как мама ставила тесто с вечера, утром вся квартира пахла ванилью и кардамоном, а мы с сестрой не смели громко ходить — "кулич осядет!" Этот страх "осядет" преследует каждую хозяйку...