Найти в Дзене
Деревенские рецепты и мастер-классы

Деревенские рецепты и мастер-классы

Скромно, полезно, со вкусом, прошу к столу! Очень простые рецепты и не менее простые лайфхаки по изготовлению всего на свете от человека, живущего на краю света)))
подборка · 31 материал
227 читали · 2 недели назад
Каша, суп и десерт из топора. Чем питаемся осенью в деревне
В заброшенной далекой от трасс и железки деревне сложновато заработать. Поэтому приходится крутится все лето в огороде - деньги у нас явление краткосрочное, редкое и негоже их тратить на то, что станет удобрением. Я про еду. Конечно, это правило не касается ребенка, у него индивидуальный рацион, понятные моему сердцу запросы и возрастные потребности. И это правило не касается животных. Остальные перетопчутся))) Так вот. Застрять осенью без денег и легче, и сложнее, нежели весной. В сентябре приходится закупать корма, утеплять избу, поэтому затраты великоваты...
2 месяца назад
Драники-голубчики
Человек - существо не объяснимое. Вот объясните мне, в чем рациональность огородных самокопаний? С февраля таскаешь землю с подоконника на подоконник, затем на кошек ругаешься, которые лотки с рассадой роняют. Потом с лопатой надрываешься на солнцепеке, потом лейки тяжелые таскаешь и в рое кусачих паутов пропалываешь грядки. И так до августа, к примеру. Чтобы в том же примерном августе (спустя полгода) лакомиться некими овощами в ограниченных количествах и причитать - мое, саморощенное, бесплатное,...
4 месяца назад
Как я сыр не расплавила
А давайте про кулинарные недоумения? Наверняка на вашей кухне иногда оказываются продукты, с которыми вы не знаете как поступить. Эдакое и растакое, ну. За что уважаю лето - каждый день что-нибудь новенькое обнаруживается на кухонном столе или в холодильнике. То салат поспеет витиеватый , с какой-нибудь редькой загадочной. То простокваша созреет удачная да нарядная. То дарами леса кто поделится. А кто и медом. Скажу честно, мед не люблю прямо абсолютно, сколько себя помню. Василий старший кушает, ему даже нужно потреблять для здоровья...
4 месяца назад
Как я халуми из козьего молока варила
И сварила! Уже пять раз. Сварю, поджарю, гостей угощу, гости рады и довольны, добавки просят. Значит очень вкусно))) Рецепт довольно простой, если не вдаваться в тонкости кислотности молока. Сегодня проверила молоко PH-тестором. Получилось 6.68. Для сыра Халуми рекомендуют 6.2. Ну.... Ну не знаю. Рецепт приготовления сыра Халуми не сложный. Добавляем в теплое молоко сычужный фермент, накрываем кастрюлю крышкой, ждем когда возьмется сгусток. Сгусток режем кубиками, пять-десять минут на радость сгустку и сыворотке...
4 месяца назад
Хачапури на минималках
Простой рецепт хачапури, для которого нужен минимум ингредиентов. Попробовала сделать на днях, решила повторить. И вам показать. В моих рецептурных закладках масса вариантов приготовления хачапури. Останавливает перепробовать все только одно - неспособность работать с тестом. Ну не получается и всё. Поэтому я решила попробовать вариант попроще. С творогом. Да и продуктов в доме маловато. Однако, творог из козьего молока, яйца и даже немного зелени нашла! Для приготовления теста нам потребуется: Для приготовления начинки нужно: Также нужна смесь для смазывания хачапури...
5 месяцев назад
Космический сыр
Со мной вчера сыр приключился. Я его смастерила из того, что было. Из козьего молока. Получилось нарядно и весьма съедобно. А начался этот сыр с того, что набили очередную доску в отсек для козлят, чтобы не лезли малыши наружу из всех зазоров. И начали очередной молочный сезон. Козлят запираем после вечерней прогулки отдельно. Все утреннее молочко наше! Доятся сейчас четыре козы. Старая главкоза, две ее старшие дочки, а также второкотка и первокотка. Вчера урожай составил восемь литров за утро, сегодня литров девять...