Рецепты от ЛЕНтяйки

ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ ОТ ЛЕНТЯЙКИ. 3 кг огурцов, 3л воды, 6 ст.л соли, 400 гр сахара, 360 мл уксуса 9% (200-250мл если горчица готовая) 2 ч.л семян горчицы или 1-1,5 ст.л готовой горчицы в зёрнах. 3 шт. лаврушки. Огурцы замочить в воде на два часа( если покупные) Нарезать огурцы кружочками толщиной до 1см. Рассол закипятить, добавить огурцы ( можно частями), перемешать и проварить до изменения цвета на тёмный. После этого еще 3 мин проварить и закатать.

Лечо из болгарского перца. 4 кг перца, порезать полосками, 6 средних морковки, натереть на терку, 4 литра томата (перекрученных помидор), 2 стак. масла, 2 стак.сахара, 2 ст.л с горкой соли. Томат с морковкой, солью, сахаром и маслом кипятить 20 мин. Затем добавить перец и кипятить ещё 15 мин. После этого закатать.

КАПУСТА ПО-ПЕТРОВСКИ от ЛЕНтяйки. 2 кг капусты нашинковать, 2 морковки на терку, 2 луковицы порезать полукольцами, 2 дольки чеснока порезать или через чеснокодавку. Все смешать, добавить 1 стакан раст.масла, 100мл уксуса. Сварить рассол на 1л воды - 2,5 ст.л соли, 8 ст.л сахара. И горячим рассолом залить капусту. Перемешать, утрамбовать в посуду, положить сверху гнёт. И поставить на три дня в холодильник. После этого капуста готова к употреблению. Готовьте с любовью.

САЛАТ ЗИМНИЙ 1,5 кг капусты, 700 гр моркови, 2 кг помидор ( розовых, недоспелых), 1,7 кг перца сладкого, 500 гр лука, 1 стакан уксуса, 150 гр сахара, 100 гр соли, 350 мл растительного масла. Все овощи порезать полукольцами, капусту нашинковать. В большой емкости смешать овощи, сахар, соль, масло, уксус. Разложить по банкам плотно утрамбовывая. Оставшийся рассол разлить по банкам до верха. На дно кастрюли положить полотенце, сверху поставить банки прикрытые крышками, налить в кастрюлю воды на 3/4 банки и поставить закипать. Стерилизовать 30 мин с момента закипания. Закатать. Мой вариант этого салата немного изменен. Я не кладу сладкий перец. Вместо него увеличиваю долю капусты, морковки и помидор. Капусты беру 4,5 кг, моркови 1,5- 2 кг, помидор 2,5 кг. Общий вес овощей должен быть примерно 6,5 кг. И еще помидоры я беру спелые, салат получается более сочный. Удачных заготовок!