Рецепты от ЛЕНтяйки

Я пишу рецепт сыра из расчёта на 10л молока. Пропорции можно увеличить или уменьшить. Итак, на 10 л молока нам понадобится: 3ч.л лимонной кислоты, 0,001гр пепсина. Молоко для приготовления сыра должно быть обязательно холодным ( допускается на 1/3 добавить тёплое парное молоко) Но все таки лучше всего делать из охлажденного молока. Лимонную кислоту развести в половине стакана прохладной воды и влить в кастрюлю с молоком, размешать. Затем ставим посуду с молоком нагреваться до температуры 32- 34...