🌿 Сезон вкуса

Вкус сезона прячется не в сложных блюдах, а в чём-то простом и тёплом. Когда запекается тыква, воздух наполняется ароматом карамели и уюта. А потом ты добавляешь хруст орехов, сливочность феты — и всё складывается в салат, который греет не хуже пледа. 1. Запекаем тыкву. Очисти и нарежь тыкву кубиками (примерно 2–3 см). Полей маслом, приправь солью и перцем. Запекай 20–25 минут при 200 °C до мягкости и лёгкой карамели. 2. Орехи. Обжарь грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого оттенка и аромата...

Иногда не хочется «поесть». Хочется — почувствовать вкус, не перегружая тело. Что-то сочное. Что-то свежее. Что-то, где зелень хрустит, тунец сытно тянется, а авокадо обволакивает. Нежный, сытный, в то же время — воздушный. Идеален для ланча, быстрого ужина или «перекуса с чувством». Этот салат — не «ещё один ПП-рецепт». Это про выбор в пользу лёгкости, без жертв. Про насыщенность — без тяжести...

Бывают вечера, когда хочется чего-то простого, но не пустого. Чего-то, что и насытит, и не перегрузит. Вот он — салат, в котором киноа даёт ореховую глубину, курица — тепло, а авокадо — кремовую мягкость. 1. Киноа — база вкуса. Промой, залей водой (1:2) и вари 10–15 минут, пока не станет рассыпчатой. Остуди немного. 2. Курица — с румяной корочкой. Филе нарежь полосками, приправь солью и перцем. Обжарь до золотистой корки. Пусть немного остынет — салат ведь тёплый, не горячий. 3. Овощи — для свежести...

Есть рецепты, которые пахнут не только корицей и тестом. Они пахнут осенью. Когда за окном листопад, а на кухне — запекается что-то ароматное. Тыквенные пирожки — это маленькие радости, которые бывают и сладкими, и сытными. И в каждом — тепло. «Как из бабушкиной кухни, где пахло пряностями и золотистой начинкой.» Что нужно: Как приготовить: «Сыр, специи, чуть пряностей — и тыква раскрывается по-новому.» Что нужно: Как приготовить: «Это как мини-штрудель — с хрустом, сладостью и ароматом ванили...