Улун

Улун высшей категории из провинции Фуцзянь. В процессе обработки в чай добавляют женьшень. При заваривании получается настой с насыщенным ароматом, необычным вкусом и длительным сладким послевкусием. Состав: китайский улун, женьшень Для изготовления используется технология, в ходе которой чайные листья покрываются экстрактами предварительно высушенного и растертого в порошок женьшеня. После этого чаинки скручиваются и вновь обваливаются в этой смеси, а затем как следует высушиваются в специальных центрифугах...

Улун, выращенный на юге провинции Фуцзянь, - один из самых знаменитых бирюзовых китайских чаёв. Чай с фруктовыми нотами и нежным ароматом цветущего сада. Состав: китайский улун. Полуферментированный чай улун, занимающий промежуточное положение между зелёными чаями и красными. В Китае этот чай относят к сине-зелёным. Тегуаньинь - крупнолистовой чай. Для его производства лист собирают более зрелый, чем для зелёного чая...

Чай молочный улун - крупнолистовой сорт со средней ферментацией. Его вкус и аромат полностью соответствует названию: после заваривания ощущается мягкий аромат сливочной карамели с нежным привкусом молока. Оригинальный продукт в сухом виде имеет цельные листочки, скрученные в жесткие круглые гранулы. Под воздействием горячей воды, листья разворачиваются, достигая 3-5 см. в длину Высококачественный улун из провинции Фуцзянь для истинных ценителей чая. При заваривании он даёт настой с тонким сливочным ароматом и вкусом, который оставляет долгое сладкое послевкусие...

Впервые был изготовлен в 1987 году в Японии, во время изучения профессором Цусида метаболизма аминокислот чайного листа. Чай проходил бескислородную ферментацию, в результате чего  лист стал выделять ГАМК и аланин. Исследования показали, что аланин образуется из аспаргиновой  кислоты,  а ГАМК из глютаминовой, содержащихся в большом количестве в листьях Алишань (Алишань-один из самых известных улунов Тайваня. Произрастает в горах Али, уезд Цзяи. Собирают Али Шань круглый год, но наиболее полезным и вкусным считается зимний и весенний сбор...

Первое упоминание улунов относится к 1720-м годам - времени царствования императора Юнчжэна из династии Цин. Основные регионы производства этих чаев — Аньси и Уишань в провинции Фуцзянь, остров Тайвань и провинция Гуандун. Согласно теории "Чая Дани", чай Улун был получен непосредственно из Чая Дани с Драконом-Фениксом. Поскольку он был темным, длинным и вьющимся, его называли Черный драконий чай. История рассказывает о человеке по имени Ву Лян (позже искаженный до Ву Лонг, или Улун), который случайно...

Китайский чай можно разделить на шесть отличительных категорий: О каждом из них мы попытались рассказать вкратце и доступно как для начинающих чаеманов, так и чайных "пьяниц" с опытом. Переходя по нужной ссылке вы получите небольшую историю происхождение вида чая и краткий обзор лучших сортов из категории. Согласно легенде, чай был открыт китайским императором Шэнь Нуном в 2737 году до нашей эры, когда лист с соседнего кустарника упал в воду, которую кипятил император. Чай глубоко вплетен в историю и культуру Китая...