Мясные блюда

Всем привет! Предлагаю вам вариант приготовления большого количества котлет одним махом! Без сковороды и брызг на кухне! И у плиты стоять не придётся! Это прекрасный способ, чтобы накормить большую семью или компанию, сэкономив при этом время и сохранив в чистоте не только плиту, но и духовку! 1. Через мясорубку пропустите 1,5 кг мяса и 4 луковицы. 2. Добавьте по вкусу соль и перец, при желании чеснок. Затем кладём 5 ст. л панировочных сухарей и вливаем 80 мл ледяной воды. Всё хорошенько вымешиваем. 3. Формируем котлеты желаемой формы и размера. Перекладываем их в рукав для запекания, предварительно завязав один край и разместив его на противне (смотрите фото). 4. Завязываем второй край рукава и делаем сверху небольшие проколы или надрезы. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 - 50 минут. Прекрасное блюдо для любого гарнира! И даже не пытайтесь мне говорить, что жареные котлеты вкуснее:) Вы просто такие ещё не попробовали! Приятного вам аппетита! Готовьте с Душой и у вас обязательно всё получится. Подписывайтесь на канал, у нас ещё много вкусного!

Всем привет! Сегодня хочу предложить тефтельки в сливочном соусе, которые подходят к абсолютно любому гарниру. Это вкусное и быстрое блюдо не оставит равнодушным никого. 1. Берём фарш из любого мяса (400-500 г) и добавляем к нему хорошо измельченную луковицу (я натерла на мелкой терке), а также соль и перец по вкусу. Вымешиваем фарш и слегка отбиваем. 2. Из подготовленного фарша формируем небольшие тефтельки и обваливаем их в муке. 3. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на большом огне до румяной корочки тефтельки со всех сторон. 4. Затем добавляем к тефтелькам 500 мл сливок (10%) и доводим до кипения, потом убавляем огонь и готовим под закрытой крышкой минут 15, периодически слегка помешивая, чтобы тефтельки не прилипали к сковороде, так как соус будет густеть. 5. Теперь добавляем несколько веточек измельченной петрушки (или другой зелени на ваш вкус) и 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Готовим ещё пару минут на медленном огне и блюдо готово. Тефтельки прекрасно подходят к картофельному пюре, гречке, рису, макаронам, в общем, к любому гарниру. Дети ещё ни разу от них не отказались. Приятного вам аппетита! Готовьте с Душой и у вас обязательно всё получится. Подписывайтесь на канал, у нас ещё много вкусного!

Сегодня хочу поговорить о мясе. Не начинайте готовить мясо, пока оно полностью не разморозилось. При варке мясных продуктов, после того, как они закипели, сразу же убавьте огонь, снимите пену и готовьте на минимальном огне под закрытой крышкой. Так получатся сочные продукты и прозрачный бульон.  При варке мяса солить его нужно за 15 - 20 минут до готовности. Мясо всегда нужно нарезать поперек волокон. Мясо или котлеты не стоит панировать все сразу. Лучше это делать перед обжариванием. Иначе панировка размокает, от чего портится вид и вкус. Перед тем, как жарить шницели или отбивные, слегка надрежьте их по краям в 2-3 местах. Если это не сделать, то они могут "свернуться лодочкой". Если перед приготовлением замочить мясо в молоке на несколько часов или обмазать горчицей, то оно станет мягче.