А вы любите зрелый сыр? Нет, не тот магазинный, там сейчас зрелый сыр трудно встретить, разве что в специализированных. Да и цена там на него будет запредельная. Пенсионеры точно такое не купят, чтобы поесть и прочувствовать вкус. Я говорю о зрелом сыре домашнего производства. Это обычный домашний сыр, который полгода выдерживается в солёной сыворотке. Он становится за это время полностью просоленным и из-за этого твёрдым. И ещё он обретает запах сыра, который я помню с детства. То, что продают в магазинах и лавках по цене от 300 до 1200 рублей, сыром можно назвать с большой натяжкой, потому что... Потому что нас приучили, что вот это и есть сыр. Мы и привыкли. Теперь в моей семье зрелый домашний сыр принимают чуть ли не в штыки. Жена не знала про него с детства, в большой семье сыр не успевал вызреть, его съедали быстрее этого момента. А сын, родившийся в городе, и вовсе не знал что это такое. Есть у нас в городе большой магазин Универсам-1, где я как-то брал французский сыр по цене 1200 рублей за килограмм, а в то время обычные сыры в магазинах стоили раз этак в 8-10 дешевле. Это давно было. тогда были такие цены. Так вот тот сыр был вызревшим. И запах у него был крепкого зрелого сыра. Покупать сыр по цене в 10 раз дороже того, к чему нас уже тогда приучили, было слишком накладно, меня бы никто не понял. А тут на днях зашёл в сырную лавку в своём микрорайоне, где на своё удивление увидел на прилавке домашний сыр. Я спросил для уточнения, на что продавщица начала в подробностях и с пристрастием рассказывать о способе производства этого продукта. Я ухмыльнулся и сказал, что имею представление. Купил полкилограмма и был доволен. Сейчас остался уже небольшой кусочек. Пару раз чай с мёдом и этим сыром я ещё смогу выпить.
7 месяцев назад