Классика чешской кухни. Рецепты

Какая же Чехия без вепрова колена. Классический чешский рецепт предполагает сначала варку, потом запекание. Мне кажется, что колено при этом методе получается не очень вкусное из-за варки - много вкуса уходит в бульон. Но этот метод очень распространен в ресторанах для более быстрой подачи. Поскольку дома мы не ограничены во времени готовки, то предпочитаем колено сразу запекать. Мясо получится сочным, но не вареным. Для рецепта нам нужно: Овощи почистить, крупно порезать и обжарить. Высыпать приправы (тмин, соль, розмарин)...

Если вы хоть раз ели в столовой, то знаете этот специфический вкус еды ;) Многим он нравится, но они не знают как такое повторить дома. Сегодня я расскажу как потушить говядину и добиться того самого вкуса. Нам понадобится: — говядина филе или шея или любая другая часть, — лук, — мука, — растительное масло, а лучше сало, — лавровый лист, тимьян и перец горошком, соль, — вода или бульон. Приготовление: 1.Мясо нарезать на порционные куски а-ля стейк. Можно их немного побить, чтобы они стали одинаковой толщины 2...

или супер калорийный деревенский суп для морозных дней :) Слово kaldoun(калдоун)  или kaldon(калдон) происходит от немецкого слова die Kaldaunen, что означает потроха. Вот и наш суп будет из них :) Помните я говорила, что все что у нас осталось от праздничного гуся, нужно спрятать в морозилку. Вот сейчас самое время это достать! Нам понадобится: — шея, сердце, желудок, печень и остатки от печеного гуся, — овощи: лук, морковь, стебли сельдерея, — 30г сала или масла, — 30г муки, — лапша, — черный перец, душистый перец, лавровый лист, соль...

В интернете масса рецептов как приготовить гуся. Так как гусь считается более твердым, чем утка, поэтому ему нужно больше времени для готовки. В среднем 12-15 часов. Для приготовления нам понадобится: Процесс: 1. Берем гуся, вытаскиваем из упаковки. Дальше вытаскиваем из самого гуся пакет с подарками потрохами и шеей. Не выкидываем! Прячем в морозилку. Нам это еще пригодится для другого рецепта. 2. Кладем гуся на противень. Если есть, то лучше положить решетку и разместить гуся на ней.  Посыпаем его солью,  перцем и тмином...

Кнедлики это самый популярный гарнир в Чехии. Обычно его подают к блюдам с капустой или подливой. Сегодня я расскажу как приготовить самый стандартный кнедлик — это кнедлик из дрожжевого теста. Нам понадобится: Из этого объема теста получится примерно 8-10 порций. Если для вас такой объем большой, то готовое тесто можно заморозить до следующего раза. Приготовление: 1. Подогреваем молоко и кидаем в него дрожжи. Ждем появления пузырьков 2. Отправляем в миску яйцо 3. Постепенно добавляем муку Должен получиться шар, который не липнет к миске и рукам 4...