Итальянская кухня

Салат Капрезе — один из тех быстрых рецептов, которые идеально подходят для лета: гарнир, в котором ничего не готовится, все ингредиенты сырые и очень свежие. Сочетание помидоров и моцареллы, пожалуй,...

1кг телячьей вырезки 300г тунца в масле 3 вареных яйца 1 стебель сельдерея

Беварассе (также известные как бибарассе или певарассе на венецианском и кьоджийском диалектах) — это местный вид моллюсков, широко распространенный в Северной Адриатике. Меньшие по размеру и более ароматные, чем классические моллюски, они являются бесспорными главными героями традиционных венецианских блюд из пасты и рецептов. Вид моллюска, классифицированный Линнеем как Chamelea gallina, также известный как люпин, который в Кьодже называется bibarassa, а в Соттомарине — bevarassa. Его ловят в прибрежных районах центральной и верхней Адриатики...

Сегодня я, как и обещала, дам рецепт и инструкциюк фокачче. Готовы? Поехали. Секрет кроется в правильной муке, во времени отдыха между складываниями и — что наиболее важно — в масле: обильном, вкусном и равномерно распределенном. Оно создаст ту самую неотразимую хрустящую корочку на дне формы, которую легко снять пальцами, пока она еще теплая. Это идеальная фокачча для тех, кто хочет чего-то особенного, даже когда день занят и времени мало: замесите тесто, сложите его три раза, дайте отдохнуть, а затем выпекайте...

Панцанелла — это простое, свежее и вкусное блюдо, типичное для Тосканы и Центральной Италии, приготовленное из хлеба и овощей. Откройте для себя рецепт. Панцанелла — блюдо с очаровательным и живым названием, такое же свежее и вкусное, как и его рецепт: холодный суп из хлеба и овощей, ароматный и красочный, и настолько универсальный, что его можно приготовить даже как десерт. Происхождение панцанеллы Традиционная для Тосканы, но также популярная в Умбрии, Марке, Абруццо и Лацио, панцанелла имеет...

Брускетта с клубникой, грецкими орехами и козьим сыром — это освежающая и оригинальная закуска, идеально подходящая для теплого времени года. Готовится быстро и легко: поджаренный хлеб, сбрызнутый маслом и чесноком, козий сыр, приправленный маслом, солью и уксусом, затем ломтики клубники и измельченные грецкие орехи, после чего перец, заатар (восточная смесь специй) и лимонный тимьян. Рецепт принадлежит шеф-повару Чезаре Баттисти. Родившись в Милане, он открыл свой ресторан Ratanà в 2008 году и...