Бэшки

В 1849 году Аддисон впервые описал особую форму анемии, которая позже была подробно исследована Бирмером и названа пернициозной, или злокачественной. Позднее была обнаружена связь между анемией и наличием у пациентов тяжелого атрофического гастрита. В 1926 году опубликовали наблюдения, в которых показали, что данную анемию можно излечить, назначая пациентам диету с большим количеством сырой печени. Предположили, что в печени содержится какой-то фактор, оказывающий целебное воздействие. Впервые витамин...

В 1926 году врач‑микробиолог, В. В.Ефремов обнаружил у беременных женщин специфическую форму малокровия — мегалобластную анемию. Проведя ряд исследований Ефремов установил, что у пациенток, получавших в пищу продукты из печени, наблюдались значительные улучшения. В 1941 г. Р. Стокстэд выделил из печени препарат, содержащий азот, но лишенный серы и фосфора. Он и был назван фолиевой кислотой. Витамин В9 (фолиевая кислота) - водорастворимый витамин, легко разрушается при кулинарной тепловой обработке и на свету...

В 1916 году биолог по фамилии Бетеман проводил исследование на лабораторных крысах. Было обнаружено, что у крыс питающихся сырым яичным белком (в качестве основного источника протеинов), портится шерсть, появляются поражения кожи и нарушаются мышечные функции. Затем он заменил свежий белок вареным. Такое решение привело к улучшению состояния лабораторных крыс и исчезновению симптомов. В кристаллическом виде данное вещество впервые выделил Ф. Кёгль в 1935 году и назвал его «биотином». Витамин В7 -...

Витамин В6 был обнаружен в 1934 году американским биохимиком Палом Дьёрди. Ученый исследовал дерматит у крыс, который получил название «акродиния». Было установлено, что признаки данной формы дерматита устраняются при наличии в пищевом рационе водорастворимого фактора. Этот фактор, являющийся азотсодержащим основанием, получил название витамин В6. Витамин В6 – белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте, устойчивое к кислотам и щелочам. Витамин синтезируется многочисленными видами микроорганизмов и зелеными растениями...

В начале 30-х годов XX века группа ученых проводила исследование комплекса стимулятора для роста дрожжевых культур. В 1933 году американский биохимик Роджер Джон Уильямс выделил щелочнолабильное вещество, которое влияет на рост дрожжей. Этим веществом был витамин В5, или пантотеновая кислота. Название произошло от греческого слова «pan» - «вездесущий» Витамин В5 – светло-желтая маслянистая жидкость, хорошо растворимая в воде и этаноле. Витамин чувствителен к термической обработке, т.е. при нагревании продуктов питания количество витамина снижается до 30% от общего количества вещества...

В начале 20 века венгерскому врачу и эпидемиологу Джозефу Голдбергеру было поручено выяснить причину распространения заболевания (пеллагра) в деревнях средиземноморских регионов. Первоначально считалось, что заболевание вызывается токсическим веществом, присутствующим в испорченной кукурузе, однако доказательств этому не обнаружено. В 1917 году Голдбергер проводит исследование на группе заключенных, которым в течение 5 месяцев была прописана «деревенская диета». Это исследование позволило предположить,...