Гарниры: Верные спутники

Признайтесь, у вас тоже сводит скулы от одной мысли о безвкусном, слизистом комке в тарелке? Том самом, который в детстве заставляли есть «для пользы»? Дорогие мои, вы просто не умеете её готовить! А ведь правильная овсяная каша — это не наказание...

Здравствуйте, мои дорогие! Вот смотрите в окно: лето уже отзвенело своими ягодными и фруктовыми симфониями, а на смену ему идёт осень – пора золотистая, чуть грустная, но невероятно щедрая. И главная её героиня на нашей кухне – капуста. Белокочанная, тугая, налитая соком, хрустящая так, что по всему рынку слышно. Многие из вас, я знаю, относятся к тушёной капусте как к чему-то простому, даже примитивному. Мол, порезал, бросил в кастрюлю и пусть себе томится. А потом удивляются: «Анна Петровна, почему у меня капуста серая, водянистая, будто мочалка пожёванная?»...

Здравствуйте, мои дорогие! Анна Петровна у плиты, и сегодня у нас на очереди не выпечка и не сложный пирог, а блюдо, которое многие незаслуженно обходят стороной. Речь о тушеной моркови с томатом. «Что может быть проще?» — скажете вы. А я отвечу: именно в этой простоте и кроется ее гениальность. Это тот самый гарнир, который пахнет летом даже в лютую стужу, который дети едят, не спрашивая, «что это», и который может стать как скромным ужином, так и королевским дополнением к котлете или отбивной...

Эти золотистые, ароматные кружочки исчезают со стола еще быстрее, чем мясные? Я обожаю их готовить. Это моя тихая радость и беспроигрышный вариант, когда нужно и вкусно накормить семью, и время сэкономить, и о пользе подумать. Сегодня я решила поделиться с вами этим сокровищем — простым, по-домашнему уютным и идеальным во всех отношениях. Речь пойдет о морковных котлетах. Но не о суховатых, которые у многих почему-то ассоциируются со столовой, а о нежных, сочных, с хрустящей корочкой и сладковатым, теплым вкусом...

Многие из нас очень любят это блюдо. Сегодня я решила поделиться с вами рецептом правильно сваренных макаронных рожков — это уют, это быстро, это невероятно просто и всегда получается. Это тот самый беспроигрышный вариант, когда нужно приготовить вкусный обед или ужин на скорую руку из доступных продуктов, но при этом сделать его идеальным. Как сварить макароны аль денте Мы с вами не знали раньше модного слова «аль денте». Но каждая уважающая себя хозяйка знала твердо: макароны не должны быть разваренной кашей...

Знаете, я очень люблю это блюдо. Нежно, почти трепетно. И сегодня решила поделиться с вами этим чувством. Речь пойдет не просто о вареном рисе. А о рисе, припущенном с маслом. Звучит, возможно, немного старомодно и строго, но поверьте мне, Анне Петровне, — это тот самый беспроигрышный способ, который раз и навсегда снимет с вас головную боль: «почему он слипся», «почему разварился», «почему серединка сырая». Это просто, быстро и дает идеальный результат каждый раз. Как по волшебству. Как сварить...