Коломна

Кафе, в котором нет случайных вещей, а рецепты - из книжек. 📚 Сколько можно гулять по городу без дозаправки? ☺️ Вот и мы, прогуливаясь по сердцу Коломны, подумали, что надо бы пообедать, и, долго не выбирая, зашли в очень интересное место. Прям здесь, на территории Кремля, на центральной улице, которая носит название Лажечникова, расположилось "Литературное кафе". Улица, как и кафе, носит имя уроженца Коломны, романиста и общественного деятеля Ивана Ивановича Лажечникова. Говорят, что даже Пушкин восхищался произведениями этого писателя. Любим мы тематические места! Все меню основано на блюдах, которые были упомянуты в различных произведениях русских писателей. Здесь не только оригинальные названия, но и старинные рецепты. Выбрать из меню оказалось очень нелегко! Ну, посудите сами. Здесь и щи старорусские, и лапша с гусиным риетом, и английский завтрак по Карамзину, и блины по Чехову, и кисель крестьян из имения Достоевских, и любимый десерт Александра Сергеевича Пушкина... 🤤 Прекрасно было все! И кухня, и интерьер, и ощущения! Так же, если у вас будет время, порадуйте себя чаепитием из самовара на углях «по-русски» с коломенской пастилой ☺️ Ух, что-то кушать захотелось... 💙 Хороших поездок, приятных и вкусных путешествий.

Древнерусский десерт пОстила. Мы говорим и пишем неправильно? 🧐 Да-да, оказывается, есть такой десерт. Это все та же пастила, только название написано и читается так же как и в XIX веке. Почему же раньше этот вкусный и полезный десерт писался не так, как привыкли мы? Его название пошло от слова "ПОСТИЛАТЬ", что напрямую связано с технологией приготовления. Готовить постилу было не так уж просто и уж точно - небыстро. Кислые ароматные яблоки, сорта Антоновка, томили в русской печи в горшочке с закрытой крышкой, затем снимали с них кожицу и вынимали семечки. Теперь процесс пюрирования и взбивания до белой пены с добавлением меда и яичного белка. (В оригинальном древнерусском рецепте никогда не было ни муки, ни сахара!) И вот, когда эта масса снова была готова отправиться в печь, доставали специально сделанные из ольхи ящики с тонкими стенками, устланные холстиной, в которые и ПОСТИЛАЛИ яблочное "тесто". И вот наполненные будущей вкусняшкой ящики снова отправлялись в печь, затем в течение нескольких дней заготовка сушилась и только после этого она была готова радовать людей во время чаепития. Когда десерт был уже готов к употреблению его укладывали в специальные ящики для хранения, при чем, по мере приготовления новых пластов, они укладывались на уже приготовленные. Так заполнялся вещь ящик. Закрывался крышкой, заколачивался и отправлялся на хранение. Вот, от этого способа приготовления и пошло название - "пОстила". Самыми известными дореволюционными видами постилы были: Коломенская, Ржевская и Белевская. А Имена купцов Чуприкова (запустил фабричное производство постилы в Коломне 1852 году), и Прохорова (запустил производство под Тулой, в Белёве в 1888 году) знали многие. Известно, что: 🔵 Федор Достоевский специально приезжал в Коломну, чтобы купить любимое лакомство; 🔵 Софья Толстая, жена писателя Льва Толстого, оставила рецепт той постилы, которую очень любили в их доме; 🔵 Постила была любимым десертом Императора Александра III. К сожалению, после революции 17-ого года, все производства этого лакомства были закрыты, а рецепты утеряны. А то, чем кормили людей, вообще не было похоже на настоящую постилу... Да и сейчас то, что мы видим в магазинах с надписью "пастила", никакого отношения не имеет к тому старорусскому десерту, это скорее зефир, да и то - не точно. Существует мнение, что пОстила превратилась в пАстилу, когда французские кондитеры стали использовать некоторые русские рецепты... 💙 Хороших поездок, приятных и вкусных путешествий.

Как Дмитрий Донской прославил Коломну. 🐴 В самом сердце Коломны, у Михайловских ворот Кремля, есть замечательный памятник. Памятник Дмитрию Донскому, из того самого рода Рюриковичей. Он был установлен относительно недавно, 22 мая 2007 года. Общая высота с постаментом - 12 метров. Мощный. Красивый. С потрясающей проработкой. Был создан на средства администрации города за три года, его установка была приурочена к 830-летию города. А почему именно здесь? В 1380 году, летом, Мамай решил, что надо идти на Русь. Собрал войско и выдвинулся в нашу сторону. А в Коломне был опорный пункт, где и собирались войска многих русских княжеств во главе с Дмитрием Ивановичем. Выйдя из Коломны, войска дошли Тульской области, и 8 сентября 1380 года, там где река Непрядва впадает в Дон, началась великая битва, которая вошла в историю как Куликовская (или Мамаево побоище). 21 сентября войско Дмитрия Ивановича вернулось в Коломну. Это сражение закончилось бегством Мамая и разгромом татаро-монгольского войска (к сожалению, разгром был не окончательным..., через два года снова начались татаро-монгольские нашествия на Русь, которые продлились ещё 100 лет). А после этого сражения Дмитрия Ивановича стали называть "Донским". Так же Дмитрий Иванович подписал договор, согласно которому Коломна становится вотчиной московских князей. Думаю, установка памятника Дмитрию Ивановичу здесь вполне логична. 💙 Хороших поездок и приятных путешествий.