рецепты из СССР

Это был крупный шар из творожного теста с изюмом или цукатами внутри, обжаренный во фритюре до золотистой корочки. При подаче его поливали сметанным соусом и посыпали сахарной пудрой. Один десерт стоил 48 копеек — недешево по тем временам, но спрос был огромным. Многие вспоминают, что вкус был особенный: мягкая середина, тонкая хрустящая оболочка и легкая кислинка сметаны. Точного оригинала рецепта не существует, однако, можно собрать максимально близкую версию. дополнительно: Изюм промываем и обсушиваем...

В советской кухне было немало рецептов, которые появлялись не в кулинарных книгах, а в обычных тетрадях, переписывались от подруг к подругам и становились настоящими хитами своего времени. Один из таких десертов — торт с необычным названием «Любовь мулата». дополнительно: разогреваем духовку 180*С Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышной светлой массы. по желанию: взбиваем отдельно желтки от белков По словам шеф-повара, главный секрет торта — правильное взбивание яиц: «Чем пышнее масса, тем легче и пористее структура коржей...

В 1980-е годы этот пирог пекли почти в каждом доме. Его называли «Бедный студент» — за простоту, доступность и минимальные затраты. Все ингредиенты можно было найти на любой кухне, а результат всегда радовал: нежная текстура, приятный аромат и насыщенный вкус. дополнительно: разогреваем духовку 180*С Все продукты должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры. хорошо промываем и заливаем изюм кипятком минут на 15. Обсушиваем на бумажном полотенце. предварительно прогреваем на сухой сковороде и мелко...

В советские годы попасть в ресторан «Прага» считалось настоящим событием. Здесь подавали деликатесы, наливали «не мутное» пиво, а на десерт приносили фирменные торты: «Прага», «Птичье молоко», «Вацлавский» — и, конечно, загадочную «Зденку». Название «Зденка», предположительно, отсылает к чешскому происхождению рецепта. В Чехословакии были популярны фруктовые торты с желатином (ovocné řezy), и этот десерт вполне мог быть вдохновлен их кулинарной школой. Этот десерт особенно хорош в жаркое время года — он выглядит нарядно и дарит вкус из детства...

Открытие первой линии метро в Ленинграде в 1955 году стало событием, к которому город готовился с особым воодушевлением. В честь этого дня к делу подключились не только метростроители, но и ленинградские кондитеры. На местном комбинате мучнисто-кондитерских изделий разработали специальный десерт — торт «Метро», задуманный как символический подарок жителям города. Торт был не просто сладким изделием, а настоящей архитектурной фантазией. Он имел квадратную форму, состоял из трех слоев бисквита, прослоенных начинкой и белым сливочным кремом...

дополнительно: Выпекать коржи нужно одновременно в двух формах разного размера. Одна должна быть на 2-3 см меньше другой. У меня формы диаметром 20 и 23 см. Если вы хотите печь поочерёдно, тесто для второй партии придётся готовить заново, потому что за время выпечки первого коржа, а это, на минуточку — около 2-х часов! — белки осядут. Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта "насухо" и обезжирена, предпочтительнее использовать миксер с металлической миской... Если у вас миска миксера пластмассовая,...