Вино и еда 🍷

ВИНО и МЯСО. Шардоне – самое лучшее вино для курицы! Важно, шардоне для курицы должен коснуться дуб. Нас часто спрашивают, а как это узнать? Только зайдя на сайт производителя или винотороговой компании, вы сможете прочитать была выдержка в дубе или в стали, не поленитесь сделайте это, и больше удовольствия от вина и еды Вам обеспечено. 😉 ✔️ Жареная утиная грудка - Пино Нуар. ✔️ Утка с апельсинами или яблоками – это Рислинг позднего сбора, Сотерн, Барсак. ✔️ Белое нежное мясо кролика, особенно под сливочным соусом - белый кот-дю-рон, вионье, шенен блан. ✔️ С запеченной индейкой опять же дубовое шардоне, или вионье. ✔️Жареная птица сочетается с пино нуаром, гаме или выдержанным красным из Риохии, Бордо. ✔️ Сэндвичи с индейкой и овощами будут хороши с игристыми винами, в том числе просекко. 🧡 Одно из моих любимых и простых блюд - это запечённая куриная грудка + тушеная капуста + рислинг. 😋 Экспериментируйте, даже если Вам будет нравится стейк из говядины и просекко – так тому и быть, главное что бы вкусно было вам! 😍

Сочетание сыров и красных вин.🧀🍷 🍷Легкие красные вина, типа молодых Пино Нуаров, Дольчетто и Барберы сочетаются с Страчателлой и Бураттой. 🍷 Пино Нуар будет хорош с Фетой, Грюйером, Эдамером. 🍷 Каберне Совиньон и Мерло сочетается с Камамбером, датскими голубыми сырами, состаренной Гаудой, Пармиджанои Горгонзолой. 🍷 Портвейн и Глинтвейн сочетаются с голубыми сырами. Их более сладкий вкус отлично оттеняет сильный аромат пряных голубых сыров. 🧀 Твердые вареные прессованные сыры –Бофор, Конте, Грюйер, Эмменталь, Чеддер. Из них выдержанные –Пармезан, Манчего, Пекорино. Для всей этой категории подойдет красное выдержанное Бордо или бордоский бленд (это когда три сорта винограда вместе – каберне совиньон, мерло и каберне фран или карменер) из любой точки мира. 😋 🧀 Чеддер – Мальбек. 🧀 Манчего – выдержанная Риоха. 🧀 Пармезан – Брунелло, а также Санджовезе, Неббиоло. Живите интересно, ешьте и пейте вкусно! 🔥🍷🧀😋

Еда и игристое вино! 🥂 Мы могли бы вам написать, как по книжке, 10 видов шампани, и еще 10 видов разных игристых, но что-то нам подсказывает, что зайдет простой житейский опыт от Татьяны👇 1. Еда должна быть жирная и лучше соленая. 😋 2. Лично я считаю, идеальным сочетанием с игристым вином: чипсы с солью Lay’s, корнишоны, запечённый молодой картофель с беконом, а если все это вместе у вас на столе, мой номер вы знаете, звоните, я выезжаю! 💃 3. Из популярных сочетаний, о которых пишут все блогеры - селедка! Я пробовала - нет. Редиска со сливочным маслом и солью, как ни странно, да, это очень круто, берете редиску, режете, сверху сливочного масла немного, дальше посыпать солью съесть и затем глоток хорошего брюта – и это правда потрясает, если еще после картошечки и корнишонов… 😋 4. Мой бомба рецепт - это игристое и баклажаны (мама, дача, ну вы понимаете) – режем баклажаны кружочками в 0,7-1 см, можно обваливать в муке, обжариваем на сковородке, на соседней сковородке обжариваем томаты, чеснок, лук, морковь, вобщем все, что плохо лежало, до кашицы, пока это все жарится делаем соус – сметана, укроп, чуть майонеза и чеснок, дальше собираем пирамидку. ✨ Обжаренные кружочки баклажана, на них кладем ложечку томатной кашицы, и дальше капельку соуса – божественная закуска к игристому готова! Жирная, вкусная, потрясающая еда, после такого баклажана бокал даже самого кислотного игристого будет мягким, освежающим и великолепным! 😍 Что нельзя: игристое и шоколад, игристое и фрукты, и после того, и после другого вино покажется вам жутко кислым и даже может быть горьким. 😌 Важно: рекомендации выше не для проссеко, они больше для игристого по классике, с категорией сахара - брют и ниже! 😉 Если не полностью понятно, какое вино купить к этой еде пришлите в комментарии любой смайлик или текст и я расшифрую! ☺️🥂

Сочетание Розовых вин с едой! 😋 Карпаччо и тартар идеальны с розовым вином. 🔥 Тяжелых мясных блюд лучше избегать.👌 Тонкие, легкие, элегантные розе - зеленые салаты, закуски с рыбой, мягкие сыры (моцарелла, бри, страчателла). Подойдут и легкие горячие блюда –овощная паста, рыба и морепродукты на гриле. 🍤 Португальские розе (виньо верде) В этих винах часто есть небольшое количество остаточного сахара, и они идеальноподходят под японскую кухню. 🍣 Розовые вина Риоха, Долина Рона, Наварра (уже более серьёзные). Любые варианты паштетов и терринов будут хороши. К средней плотности розе подойдет «Нисуаз» или салат с курицей на гриле. 🍗🥗 Розовые вина (ЮАР, Чили, Аргентина) В вине много танинов, больше плотность и алкоголь. И тут уже идеально подойдет шашлыку из свинины, и корейка из баранины, и вся пряная кухня со специями. 🍖 В целом, розовые вина очень гастрономичны, если не знаете взять белое или красное, берите Розе! ✔️ Пробуем разные стили розовых вин 14.09. в 19:00. 😍 Вы с нами? 💃

Сочетание красных вин с едой. 🍷🥩😋 Сначала разберемся с самими винами👇 ЛЕГКИЕ КРАСНЫЕ: французский Гаме (Божоле), итальянское Бардолино, Пино Нуар. СРЕДНИЕ КРАСНЫЕ: Каберне Фран, Гренаш, Мерло, Барбера, Кьянти, Риоха. ПЛОТНЫЕ КРАСНЫЕ: Бордо, Шираз, Мальбек, Неббиоло, Каберне Совиньон. 👉 К легким закускам подбирайте легкие красные. 👉 плотным мясным блюдам –основательные красные вина. ✔️ Учитывайте соус и гарнир: чаще всего, красные вина не подходят к блюдам со сливочным соусом, зато отлично сочетаются с томатным; ✔️ К жирным блюдам выбирайте более кислотные вина такие как Пино нуар или Каберне Совиньон; ✔️ К красному вину лучше взять мясные нарезки или паштеты (помните про Сырную Лавку, у них там отличные колбасы, а тушенка какая 🔥). Насыщенные красные вина. 🍷 Отлично подойдет: запеченное или приготовленное на гриле красное мясо. Красны вина с низкими танинами (напишите, кто не знает, что такое танины, и мы расскажем). С такими винами можно употреблять практически все, ибо красные вина с низким танином это как компот с алкоголем, отлично запивать еду). Но лучшее всего такими винами запивать: пиццу, лазанью, блюда на основе томатов, спагетти болоньезе, холодные мясные закуски, запеченную свинину, блюда с чесноком и травами, запеченное или приготовленное на гриле красное мясо, и даже рыбу на гриле. 👍 Если что-то непонятно или есть вопросы обязательно задавайте в комментариях! ☺ Вино и еда в идеале должны делать друг друга только вкуснее вместе! ❤

Для вкусного и уютного вечера… 🥰🍷