Шашлык.

Этот рецепт примечателен прежде всего набором специй, это настоящая вкусовая бомба: сочетание кориандра, зиры, перца и соли способно выкурить из речной рыбы даже намек на тинный душок. В роли материала для кулинарных опытов мы взяли сома, но вместо него можно использовать судака, форель, сазана или любую пресноводную рыбу с достаточным объемом филе, плотной мякотью и умеренным количеством костей. ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции 1 кг Филе сома 1 чайная ложка Кумин (зира) 1 столовая ложка Молотый кориандр...

Как выбрать мясо для шашлыка Как замариновать шашлык 1. Классический маринад с уксусом и луком Маринад с луком и уксусом — один из самых популярных для шашлыка в России Такой маринад для шашлыка с минимумом ингредиентов был популярен в СССР и до сих пор остается одним из самых любимых у россиян. Уксус размягчает мясо, поэтому способ отлично подойдет для свинины. Ингредиенты: Рецепт Выбирайте для маринования шашлыка эмалированную или стеклянную посуду. Лучше не использовать алюминиевую емкость, так как мясо может впитать в себя окиси металла и приобрести характерный привкус...