Кухня и урожай: куда всё деть

Яблочный пирог на кефире: кислые дачные яблоки пойдут в мягкую выпечку без взбивания С дачи часто привозят яблоки, которые оказываются кислее, чем ожидалось. Есть их просто так уже не хочется, а на сложную выпечку после дел на участке может не остаться сил. Для такого использования урожая подойдет яблочный пирог на кефире: тесто замешивается венчиком, миксер не нужен. Пропорции простые, а в результате получается один мягкий, пропеченный пирог с кусочками яблок. На пирог надо взять: Лучше взять кислые яблоки с плотной мякотью: кусочки сохранятся в пироге и дадут заметную фруктовую кислинку...

Песто из петрушки и семечек: зеленый соус, который подходит и к пасте, и к мясу Бывает, привычные макароны или кусок мяса уже готовы, а на столе не хватает свежего зеленого вкуса. Отдельный гарнир готовить не хочется, и тогда выручает соус, который можно быстро подать к основному блюду. В этом песто петрушка становится основой, а подсолнечные семечки делают вкус плотнее. Получается небольшая банка соуса из доступных продуктов: его можно сразу подать к пасте или мясу, а остаток закрыть крышкой и убрать в холодильник...

История о том, как я научилась любить морковь размером с фалангу пальца Стою на крыльце с мешком моркови. Планировала отдать курам — не кондиция же, мелочь. Открываю. Смотрю. И понимаю: нет, это не просто мелкая морковь.. Это ровные, идеально круглые оранжевые цилиндрики. Каждый — размером с мизинец. Одинаковые, как на подбор. И их там килограммов двадцать пять. Курам такое давать — унижать продукт. Выбросить — душа не даст. Значит, надо что-то придумать. Я три дня ходила вокруг этих мешков и думала...