Исследование пищевых продуктов

ЛАБОРАТОРНАЯ ДИАГНОСТИКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА (LISTERIA MONOCYTOGENES) Микроорганизмы рода Listeria являются возбудителями листериоза, сапрозоонозного инфекционного заболевания человека и животных. Из шести известных в настоящее время видов листерий, Listeria monocytogenes патогенен для человека и животных. Эти бактерии имеют вид коротких палочек с закруглёнными концам. Заражение человека происходит в результате употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные и мясные продукты, мясо птицы), овощей и фруктов, морепродуктов). Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах (особенно при хранении в холодильнике при температуре +4°C). Наиболее угрожаемыми контингентами риска заражения листериозом являются беременные, новорожденные, лица старше 50 лет, а также лица с иммунодефицитом. Диагностика пищевых продуктов на наличие листерий проводится бактериологическим и серологическим методами. Бактериологический метод выделения бактерий рода Listeria основан на их выявлении путем высева на специальные среды с последующим помещением посевов в термостат на определенную температуру в несколько этапов: 1) высев на жидкие селективные среды определенного количества продукта для выявления бактерий, способных расти и образовывать типичные колонии (бульоны для выделения листерий); 2) пересев с жидких селективных сред на агаризованные дифференциально-диагностические среды (хромогенный агар по Оттавиани и Агости, ПАЛКАМ-агар и др.); 3) определение биохимических свойств для идентификации вида (кровяной агар, среды Гисса с углеводами). К мерам профилактики листериоза относится комплекс мероприятий по обеспечению населения доброкачественными, безопасными в микробиологическом отношении пищевыми продуктами. В соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями по профилактике инфекционных болезней юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны разрабатывать и утверждать в установленном порядке программы производственного контроля, предусматривающие меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями. ГБУ РК «РВЛ» проводит исследование продукции в рамках производственного контроля предприятий, осуществляющих выпуск продукции животного происхождения, а также входной контроль качества продуктов питания, поставляемых для нужд государственных учреждений Республики Коми, в целях недопущения распространения листериоза. Сдать анализы и оформить сопроводительный документ вы можете в одном месте, в отделе приёма и отбора проб РВЛ, по адресу: г. Сыктывкар, ул. Северная 69 8 (8212) 22-09-73 - приёмная @vetrkomi