КНИГИ ПО КУЛИНАРИИ

Жульен (жюльен), очень популярная у нас французская горячая закуска. Особенно он любим прекрасной половиной человечества – нашими женщинами. Мне его каждое 8 марта дома заказывают). Ведь готовлю я его по настоящему французскому рецепту из старой доброй книги «Французская кухня» (Котельников М. Серия: Лакомка. 2000 г). Примечание: правильно писать жЮльен, но мы привыкли называть его жульеном) Примечание: это была отличная серия книг – «Кухни народов мира» издательства ЭКСМО. К сожалению, больше она не выпускается...

Что приготовить на 8 марта? Как накрыть красивый, вкусный, «неизбитый» стол, чтобы порадовать своих женщин и не опозориться при этом? Этот вопрос день ото дня становится всё актуальней) Наткнулся на старый кулинарный журнал, полностью посвященный праздничным рецептам на 8 марта и 23 февраля. Это «25 золотых рецептов» спецвыпуск №2. Вот такой Примечание: отличительная особенность этих журналов – простые пошаговые фоторецепты из самых доступных продуктов. Так чтобы любой, даже очень начинающий кулинар, справился...

Очень люблю ржаной хлеб. Его и в пост можно и в обычные дни. Но купить его сейчас не просто и стоит он недешево. Решил печь сам. И в поисках максимально простого рецепта наткнулся… нет, не на кулинарную книгу. А, не улыбайтесь, на пачку ржаного солода в магазине. А что, тоже, в некотором роде, издание) На ней и был напечатан рецепт ржаного хлеба, который можно печь прямо в духовки без специальных приспособлений и закваски. Вот этот рецепт. Примечание: по указанию опытных членов семьи внес небольшие изменения в рецепт...

Давно собираю постные рецепты, чтобы готовить в Великий пост максимально полезно и разнообразно. Свои самые первые постные блюда я почерпнул из очень полезного старого ресурса – электронной православной библиотеки Правмир (https://lib.pravmir.ru/). Там, собственно, и обнаружилась электронная книга «Детский пост». С её помощью предлагалось научить детей, как приготовить постные блюда. И даже как, готовясь к празднику, испечь постные пироги, торты, пряники, хворост. Изложение было настолько простым и доступным, что я замахнулся на пироги...