Французская кулинария-Cuisine

Добрый день, вас приветствует Жульен, француз из Российской провинции. Я не раз упоминал в статьях свою бабулю Жанну. Сегодня покажу вам одно из её коронных блюд. А именно говядина по-бургундски. Это наше национальное блюдо. Однажды, будучи у неё в гостях, снимал на видео процесс приготовления. Эти видео хранятся на моём компьютере во Франции. Говядина по-бургундски сочетает в себе две гордости региона - лучшее во Франции вино и говядину. Очередное крестьянское блюдо, которое прижилось в высокой кухне...

Добрый день! С вами Жульен, француз из Российской провинции. У любого человека будут запахи, которые врезаются в память. И, чувствуя их вновь, мы переносимся в те счастливые или не очень моменты. Слыша запах стоматологической клиники у меня развивается чувство тревоги, даже, если я просто прошёл мимо. А есть и запахи, которые возвращают в беззаботное детство. Для меня это запах жареного лука, а также запах яблочных пирогов. Когда чувствую эти ароматы, вспоминаю свою бабушку, которая вкусно готовила...

Добрый день, с вами Жульен, француз живущий в Российской провинции. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом. Гастрономия это важная составляющая французской культуры. Кухня у нас может отличатся от региона к региону. Если вы помните, то как-то я рассказывал о своей генеалогии. Мои корни наполовину из Бургундии, а наполовину из Нормандии. Нормандия это регион на северо-западе Франции. Всем известный сыр камамбер считается традиционным сыром Нормандии. Но Нормандия, пожалуй, самый "яблочный" регион страны...

Вас приветствует Жульен! Француз, живущий в Российской провинции. Хочу представить вашему вниманию простой десерт. Во Франции его подают не только в заведениях, но вполне себе и делают дома. Нежный, таящий во рту и без вкуса сладкого омлета. По-французски этот десерт называется crème renversée au caramel. Можно делать в большой форме, а можно и в порционных формочках. Итак, рецепт: ✔️ 130 г сахара ✔️ 670 мл молока ✔️ 4 яйца ✔️ ваниль ✔️ 100 г сахара для карамели Сначала нам нужно растопить наш сахар на огне...

Salut, с вами Жульен, француз из Российской глубинки. Я живу в России почти 15 лет, но за исключением последних 3 лет, я каждое лето уезжал во Францию. Мой день рождения в июне, это как раз разгар клубничного сезона. Как правило, я отмечал свой день рождения там, с близкими. И на мой праздник мои родственницы обычно всегда пекли Charlotte aux fraises (шарлот о фрез). Этот торт со мной почти с самого рождения, если вы всмотритесь в первое фото из этого поста, вы увидите там тот самый клубничный торт...

Приветствую всех моих читателей, с вами Жульен. Француз из Российской глубинки. Обычно, многие семьи во Франции в выходные собираются на семейный обед. Мы редко посвящаем этот день походам по магазинам и торговым центрам, да и в выходные многие заведения закрыты. Это отличный повод приготовить что-то без спешки и посидеть в тёплом кругу. Я хочу вам предложить попробовать очень простой рецепт традиционных закусочных булочек - gougères. Родом они из моей родины - Бургундии. Продаются во всех булочных и присутствуют в меню всех ресторанов...