Вторые блюда

Очень вкусная свинина под сыром Для приготовления нежного и вкусного мяса потребуется только мякоть свинины, лук, немного сыра и 40 минут времени. Нам потребуется: свинина — 400 г сыр твердый — 100-150 г лук репчатый — 1 головка перец черный молотый соль Мякоть свинины хорошо вымыть, зачистить от пленок, обсушить, порезать на ломти (примерно по 1 см толщиной), отбить каждый, присыпать перцем с солью, дать немного постоять.Почистить луковицы, разрезать пополам, нашинковать на полукольца, если луковицы мелкие, то можно — кольцами. Подготовить противень, выстлать фольгой, слегка смазать маслом, разложить ломти мяса, прикрыть слоем лука, сверху – майонезом, присыпать стружкой сыра. Задвинуть противень в духовку с температурой около 180 градусов, очень вкусная свинина под сыром будет готова примерно через 25 минут, дать постоять четверть часа. Мясо разложить по тарелкам, посыпать зеленью, подать пока горячее.

Нежная утка в сметанном соусе Ингредиенты Утка — 1 кг Сметана — 300 г Лук репчатый — 3 шт. Морковь — 2 шт. Чеснок — 6 зубчиков Масло растительное — 20 мл Перец черный молотый Соль Молодую птицу обработать, удалить излишки жира.Утку поделить на порции, жарить до румяной корочки, кожа должна быть внизу.Репчатый лук очистить, промыть, нашинковать полукольцами.Смесь добавить к мясу, тушить до полуготовности.Натереть сладкую морковь на средней терке. Добавить в блюдо.Тушить еще десять минут, влить горячую воду.Прогреть до кипения, огонь убавить, тушить еще сорок минут. Мясо должно стать мягким.Блюдо посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок, нарезанный тонкими пластинками.Добавить домашнюю сметану. Готовить полчаса.Подать блюдо на стол на сковороде. СОВЕТ При подаче украсить блюдо веточками петрушки.

Запеченное мясо с овощами и грибами в духовке Ингредиенты свинина/говядина — 1,5 кг грибы консервированные — 1 кг майонез — 400 г сыр твердый — 200 г картофель — 4 шт. морковь — 4 шт. острый стручковый зеленый перец 3 шт. перец болгарский красный — 2 шт. лук репчатый — 3 головки чеснок — 5-6 зубчиков специи соль Намазать формочку растительным маслом, на дно положить мясо, порезанное на кусочки. Соединить пряности и соль, посыпать мясо. Обжарить на сковороде порезанный лучок до золотистого оттенка. Туда же положить грибы. Обжаривать вместе с луком. Переложить обжаренные грибы и лук на мясо. Сверху разложить картофель, порезанный на полукольца, посыпать пряностями и солью. Отдельно соединить сладкий перец, порезанный на кубики, натертую морковь, прессованный чесночок, порезанный острый перец, майонез. Положить массу в формочку на картофель. Посыпать тертым сыром. Накрыть формочку фольгой, отправить на шестьдесят минут в духовку, соблюдать температуру 200 градусов.

Мясные котлеты «Сочные» с кабачком Ингредиенты мясной фарш — 500 г кабачки — 300-400 г лук репчатый — 1 головка чеснок — 3 зубчика перец черный молотый укроп соль Сначала необходимо подготовить кабачок: потереть на терке. Если кабачок старый, то срезать кожуру, убрать семена, если овощ молодой, то делать этого не нужно. Отжимать кабачок тоже не надо, тогда котлетки будут сочными. Измельчить лук, чеснок и зелень. Положить в подходящую емкость кабачок, фарш, зелень, лук и чеснок. Посыпать перцем и солью. Размешать все, чтобы кабачок равномерно разошелся. Это сделает котлеты крепкими. Можно добавить яйцо, чтобы фарш не рассыпался.Подготовить противень или формочку, застелить фольгой. Влажными руками сформировать котлетки, плотно положить на противень. Готовить котлеты «Сочные» с кабачком минут сорок, соблюдая температуру 180 градусов.

Мясо «Гармошка» с помидорами в духовке Ингредиенты свиная/говяжья вырезка — 1 кг сыр твердый — 200 г помидоры — 2 шт. чеснок — 3 зубчика для маринада: соус соевый — 2-3 ст.л. масло оливковое/растительное — 2 ст.л. лимонный сок — 1 ст.л. горчица — 1 ст.л. Взять ровный, плотный кусочек мяса прямоугольной формы. Сделать на мясе поперек надрезы, не дорезая до конца. Соединить ингредиенты для маринада, намазать со всех сторон мясо, в том числе в надрезах, посыпать перцем, солью. Отставить мясо часов на десять, чтобы оно замариновалось.Порезать сыр на ломтики, помидоры на кольца, чесночок измельчить. В надрезы положить помидор, чеснок и сыр. Можно положить ломтики грибов. Завернуть мясо в фольгу, положить на противень, отправить мясо в духовку на 1 час, соблюдать температуру 190 градусов. Положить мясо «Гармошка» на тарелку, украсить зеленью.

Армянская хашлама из говядины Ингредиенты говяжья грудинка (с костями) — 1,5 кг картофель — 1 кг перец болгарский красный — 500 г помидоры — 500 г лук репчатый — 3 головки перец душистый горошком перец черный молотый лавровый лист базилик кинза соль На медленном огне сварить мясо с добавлением перца горошком и лаврового листа. Необходимо, чтобы бульон был прозрачным. Затем мясо вынуть и отделить его от костей.Взять казанок с толстым дном, уложить на дно картошку (если крупная, порезать), на нее уложить сверху мясо, затем лук, нарезанный полукольцами. Далее положить очищенные от шкурки и нарезанные полукольцами помидоры. Затем порезанный кольцами перец.Присыпать все большим количеством измельченной зелени. Поперчить, посолить и варить под крышкой приблизительно полчаса. Армянскую хашламу из говядины можно подавать на стол.